Sucre & édulcorant

Le choix du sucre est essentiel en cuisine et en pâtisserie, tant pour rehausser les saveurs que pour apporter une texture et un équilibre parfaits aux préparations. Chez nous, nous avons sélectionné des sucres naturels et des édulcorants de qualité, parfaits pour répondre aux besoins des professionnels de la restauration, des pâtissiers, des artisans et des consommateurs soucieux de leur bien-être.

Que ce soit pour des recettes traditionnelles ou allégées en sucre, notre gamme comprend du sucre de canne non raffiné, du sucre de coco et des édulcorants naturels, permettant ainsi de diversifier les options sucrantes tout en préservant l’authenticité des saveurs.

Nos produits sucrants naturels et leurs bienfaits
Le Sucre de Canne : Une saveur douce et caramélisée
Issu de la canne à sucre, ce sucre se distingue par sa saveur légèrement parfumée et sa richesse en minéraux. Contrairement au sucre blanc raffiné, il conserve une partie de ses nutriments grâce à un processus de transformation plus doux.

Nos variétés de sucre de canne :
✔ Sucre de canne blond : Un goût délicat, idéal pour les boissons chaudes, les pâtisseries légères et les confiseries.
✔ Sucre de canne complet (rapadura, muscovado, panela) : Non raffiné, riche en mélasse et en arômes, parfait pour les desserts gourmands et les sauces caramélisées.
✔ Cassonade et vergeoise : Apportent une texture croustillante aux crumbles, cookies et tartes.

Idées d’utilisation :
✔ Dans les pâtisseries maison pour une saveur plus authentique.
✔ Pour sucrer les thés, cafés et cocktails en apportant une touche caramélisée.
✔ En cuisine salée, pour des marinades sucrées-salées et des sauces exotiques.

Le Sucre de Coco : Une alternative saine et exotique
Obtenu à partir de la sève des fleurs du cocotier, le sucre de coco est apprécié pour son indice glycémique plus bas que celui du sucre blanc, ainsi que pour sa saveur naturellement douce et légèrement vanillée.

Pourquoi choisir le sucre de coco ?
✔ Riche en nutriments (potassium, magnésium, zinc).
✔ Indice glycémique bas, idéal pour limiter les pics de sucre dans le sang.
✔ Goût subtil et parfumé, parfait pour les préparations sucrées comme salées.

Utilisations en cuisine et pâtisserie :
✔ Remplace le sucre blanc dans les recettes classiques (gâteaux, biscuits, crèmes dessert).
✔ S’intègre aux smoothies, yaourts et préparations énergétiques (barres céréalières, granolas).
✔ Sublime les plats asiatiques et exotiques, notamment les currys et les sauces aigres-douces.

Les Édulcorants Naturels : Pour une alternative sans sucre raffiné
Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre tout en conservant une touche sucrée, nous proposons une sélection d’édulcorants naturels adaptés aux différents usages culinaires.

Nos alternatives au sucre :
✔ Stévia : Extrait de la plante Stevia rebaudiana, elle offre un pouvoir sucrant intense sans calories.
✔ Érythritol : Un édulcorant naturel à 0 calorie, au goût proche du sucre traditionnel, sans effet sur la glycémie.
✔ Xylitol : Issu du bouleau, il présente un indice glycémique bas et peut remplacer le sucre dans la plupart des recettes.
✔ Sirop d’agave : Un édulcorant liquide doux, idéal pour les boissons et les desserts.

Comment les utiliser ?
✔ Pour sucrer naturellement les cafés, thés et infusions.
✔ Dans les desserts allégés, les crèmes glacées ou les pâtisseries sans sucre raffiné.
✔ Pour la préparation de smoothies et boissons healthy.