Arrière-Bar Réfrigéré
Arrière bar réfrigéré professionnel : L'équipement indispensable de votre bar
Arrière Bar 180 Bouteilles 2 Portes Coulissantes 208 L - Polar
Arrière-bar réfrigéré : Guide complet pour faire le meilleur choix
Dans l'univers exigeant du CHR, l'arrière-bar réfrigéré professionnel fait partie des équipements pour boisson indispensables aux établissements de restauration professionelle, tels que les cafés, bars, restaurants, etc. , permettant de conserver les boissons à la température idéale. Mais comment choisir le bon modèle ? Ce guide détaillé vous apporte toutes les clés pour un investissement pertinent et rentable.
Pourquoi investir dans un arrière-bar réfrigéré pour votre établissement ?
L’achat d’un arrière-bar réfrigéré ne se limite pas à une question de stockage : c’est un levier de performance pour votre établissement.
Voici pourquoi cet équipement est essentiel :
- Optimisation de l’espace : Idéal pour les zones restreintes derrière le comptoir, il maximise chaque centimètre disponible.
- Amélioration du service : En ayant les boissons à portée de main et à la bonne température, le temps de service est réduit.
- Conservation optimale : Assure la fraîcheur et la qualité des bières, sodas, vins et autres boissons servies.
- Attractivité visuelle : Certains modèles intègrent des portes vitrées LED pour mettre en avant vos produits et stimuler les ventes.
Les avantages d’un arrière-bar réfrigéré
Pourquoi tant d'établissements CHR adoptent-ils cet équipement ? Voici ses atouts principaux :
- Accès rapide et fluide : Permet un service efficace en pleine heure de pointe.
- Organisation optimale : Compartiments bien pensés pour ranger bières, softs et spiritueux.
- Température homogène : Évite les variations de température nuisibles à la qualité des boissons.
- Réduction de la consommation énergétique : Grâce à des technologies modernes (compresseurs basse consommation, éclairage LED).
- Design adapté à votre espace : Disponible en plusieurs dimensions et finitions (inox, noir, verre).
L'impact sur la rentabilité et le service client
Un arrière-bar réfrigéré ne se contente pas d’améliorer votre organisation, il booste aussi votre rentabilité et l’expérience client.
Rentabilité accrue
| Facteur | Impact |
| Gain de temps | Moins de déplacements, service plus rapide |
| Réduction des pertes | Conservation optimale des produits |
| Hausse des ventes impulsives | Présentation attrayante des boissons |
Satisfaction client renforcée
- Attente réduite : Un service rapide évite l’impatience des clients.
- Boissons à la température parfaite : Une bière trop chaude ou un soda tiède peuvent ruiner une expérience.
- Expérience visuelle attractive : Un affichage soigné des produits suscite l’envie et dynamise les commandes.
Un arrière de bar réfrigéré bien choisi peut transformer votre établissement, optimiser le stockage de vos boissons, et booster vos profits tout en garantissant un service irréprochable et une satisfaction client accrue.
Comment bien choisir son arrière-bar réfrigéré ?
Lorsque vous gérez un restaurant, un café ou un hôtel, l'achat d'un arrière-bar réfrigéré n'est pas une simple question de prix ou de design. C'est un investissement stratégique qui doit répondre à des besoins spécifiques, tout en garantissant une performance optimale. Le choix du modèle, de ses dimensions et de ses fonctionnalités impacte directement votre gestion des stocks, la satisfaction de vos clients et l'efficacité de votre équipe. Ce guide vous fournira une analyse complète pour vous aider à prendre la meilleure décision en fonction de votre établissement.
Dimensions et capacité : quelle taille pour quel besoin ?
Les dimensions et la capacité de votre arrière-bar réfrigéré sont des critères décisifs pour optimiser l’espace tout en répondant à vos besoins de stockage. En fonction du type d'établissement que vous gérez, voici des orientations essentielles :
- Bar et café : Pour les établissements où les boissons sont essentielles (bars, cafés), un arrière-bar compact est souvent suffisant. Les modèles de taille moyenne, avec une capacité de 200 à 300 litres, sont idéaux. Ils permettent de stocker un grand nombre de bouteilles et de canettes sans empiéter sur l'espace. Un modèle de porte vitrée est également une option intéressante pour une présentation soignée.
- Restaurant : Si vous gérez un restaurant, vos besoins en réfrigération peuvent être plus variés, avec la nécessité de stocker des produits alimentaires frais. Un arrière-bar de grande capacité (350 litres et plus) sera plus adapté. Vous pourrez ainsi stocker des ingrédients, des boissons, et des produits sensibles à la température dans des compartiments séparés.
- Hôtel : Pour un hôtel, la capacité doit être importante, mais l’espace est souvent limité. Un modèle combiné, intégrant à la fois des zones pour les boissons et les aliments, vous permettra de maximiser l'espace de stockage. Optez pour des modèles avec une capacité allant de 400 à 600 litres en fonction de votre activité.
Voici une synthèse des fiches techniques pour vous guider dans le choix des dimensions et capacités selon votre secteur d’activité :
| Type d'établissement | Capacité recommandée | Dimensions (LxPxH) | Exemple de modèle |
| Bar/Café | 200 à 300 L | 60 x 60 x 85 cm | Modèle arrière-bar compact |
| Restaurant | 350 à 500 L | 80 x 80 x 90 cm | Modèle grand volume |
| Hôtel | 400 à 600 L | 100 x 70 x 90 cm | Modèle combiné |
Type de portes : coulissantes, battantes ou vitrées ?
Comparaison des avantages et inconvénients des différents types de portes
Les portes de votre arrière bar réfrigéré ne sont pas seulement une question d'esthétique. Elles influent directement sur l'accessibilité, l'efficacité de la réfrigération et le confort d'utilisation. Vous devez choisir un modèle adapté à votre rythme de travail et à l’organisation de votre espace.
- Portes coulissantes : Ce type de porte est idéal pour les espaces restreints. Elles sont parfaites pour les bars ou les restaurants avec peu de place, car elles n'empiètent pas sur l’espace de circulation. Cependant, elles peuvent être moins isolantes que les portes battantes, ce qui impacte légèrement la performance énergétique.
- Portes battantes : Très courantes dans les grandes cuisines et pour les modèles de grande capacité, les portes battantes offrent une large ouverture et une meilleure accessibilité. Elles sont plus efficaces pour l’isolation thermique et permettent une gestion rapide des stocks. Cependant, elles nécessitent un peu plus d’espace pour s’ouvrir.
- Portes vitrées : Les modèles avec porte vitrée sont de plus en plus populaires, notamment pour les bars et hôtels. Elles permettent de voir rapidement les produits stockés, ce qui optimise l’efficacité. Cependant, elles peuvent être plus coûteuses et nécessitent un entretien plus régulier pour conserver leur transparence.
Consommation énergétique et performance
Choisir un arrière-bar réfrigéré efficace énergétiquement est un élément crucial tant pour votre budget que pour l'environnement. Voici un aperçu des éléments à prendre en compte :
- Classes énergétiques : Les modèles sont classés de A+++ à D, A+++ étant le plus économe en énergie. Les réfrigérateurs de classe A+++ consomment jusqu'à 60% d'énergie en moins que ceux de classe D, ce qui peut avoir un impact considérable sur vos factures.
- Réfrigération ventilée : Ce système permet une circulation uniforme de l'air, garantissant une température stable et réduisant la consommation d'énergie. Il est essentiel de vérifier que l'arrière-bar dispose de ce type de réfrigération pour optimiser la performance.
- Économie d’énergie et respect de l’environnement : Un modèle avec une bonne économie d'énergie réduira non seulement vos coûts opérationnels, mais contribuera également à la réduction de votre empreinte carbone. Optez pour des équipements respectueux des réglementations environnementales en vigueur.
Marques et modèles recommandés
Plusieurs marques se distinguent par la performance et le rapport qualité/prix de leurs modèles d'arrière-bars réfrigérés. Ces marques sont conçues pour répondre aux besoins des professionnels du CHR en termes d'efficacité, de fiabilité et de consommation énergétique. Voici un aperçu des meilleurs choix disponibles :
- Polar : Polar est une marque bien établie dans le secteur des équipements professionnels. Elle propose des modèles robustes et efficaces. Le modèle Polar C600 est apprécié pour sa capacité de 300 L et sa classe énergétique A+, offrant un bon compromis entre performance et coût.
- Tefcold : Tefcold est réputée pour ses produits offrant un excellent rapport qualité/prix. Leur modèle Tefcold B300 avec une capacité de 250 L est idéal pour les bars et restaurants de taille moyenne, offrant une réfrigération rapide et une consommation énergétique optimisée.
- Combisteel : Combisteel se distingue par la durabilité et la fiabilité de ses appareils. Le modèle Combisteel CBR-400 est conçu pour des professionnels exigeants, offrant une capacité de 400 L et une réfrigération ventilée pour une meilleure uniformité de température.
Tableau comparatif pour vous aider à choisir :
| Marque | Modèle | Capacité (L) | Classe énergétique | Prix approximatif |
| Polar | C600 | 300 | A+ | 650 € |
| Tefcold | B300 | 250 | A+ | 800 € |
| Combisteel | CBR-400 | 400 | A++ | 1 100 € |
Pour optimiser l’efficacité de votre établissement, le choix d’un arrière-bar réfrigéré adapté est crucial. Il convient de prendre en compte des critères comme la capacité, la classe énergétique, le type de réfrigération, ainsi que le rapport qualité/prix. Chaque marque offre des modèles qui sauront répondre à vos besoins spécifiques tout en vous permettant de fournir un service de qualité à vos clients.
Installation et entretien : maximiser la durée de vie de votre arrière-bar
L'achat d'un arrière-bar réfrigéré représente un investissement crucial pour la gestion de votre établissement. Toutefois, une fois l'appareil installé, son bon entretien est tout aussi essentiel pour garantir son efficacité et prolonger sa durée de vie. Une installation correcte, respectant les normes en vigueur, ainsi qu'un entretien régulier, vous permettront non seulement d'assurer des performances constantes, mais également de réduire les coûts liés aux réparations imprévues. Ce guide vous accompagnera à chaque étape pour maximiser la longévité de votre arrière-bar réfrigéré.
Guide d’installation et astuces pour un agencement optimal
L'installation d'un arrière-bar réfrigéré ne se limite pas à un simple branchement électrique. Elle nécessite de respecter plusieurs critères techniques pour garantir à la fois la performance et la conformité avec les normes sanitaires et de sécurité. Voici les étapes essentielles à suivre :
1. Choisir l'emplacement approprié :
Il est crucial de placer votre arrière-bar réfrigéré dans un endroit où il pourra fonctionner efficacement. Assurez-vous qu'il soit situé loin de toute source de chaleur (comme les fours ou les chauffages) et qu'il y ait suffisamment d'espace autour pour une circulation d'air optimale.
2. Vérifier les raccordements électriques :
L’installation doit être réalisée en conformité avec la réglementation locale sur les installations électriques. Assurez-vous que l'appareil est correctement relié à une prise dédiée, conforme aux normes de sécurité, et que la tension est adaptée à votre modèle.
3. Respecter les normes HACCP :
La norme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire. Lors de l'installation, veillez à ce que l'arrière-bar réfrigéré soit à une température constante, inférieure ou égale à 4°C, et qu'il dispose de moyens efficaces pour garantir la sécurité des produits stockés.
4. Testez le fonctionnement avant de charger l'appareil :
Avant d'y placer des produits, assurez-vous que l'arrière-bar réfrigéré fonctionne correctement. Vérifiez la température, le bon fonctionnement du système de ventilation et de refroidissement. Cela permet de détecter tout dysfonctionnement avant de commencer à l'utiliser.
Entretien et nettoyage : bonnes pratiques et erreurs à éviter
L’entretien de votre arrière-bar réfrigéré est indispensable pour garantir son efficacité à long terme. Un entretien négligé peut entraîner une dégradation des performances, une surconsommation énergétique et même des pannes. Voici les meilleures pratiques à suivre :
1. Nettoyage régulier :
Il est recommandé de nettoyer l'intérieur de l'arrière-bar réfrigéré toutes les deux semaines pour éviter l'accumulation de poussière, de salissures et de résidus alimentaires. L'extérieur doit être nettoyé régulièrement pour préserver l’apparence de l'appareil et éviter toute contamination.
2. Produits de nettoyage adaptés :
Utilisez des produits spécifiques pour le nettoyage des réfrigérateurs professionnels, tels que des détergents non abrasifs. Évitez les produits chimiques trop agressifs qui pourraient endommager les surfaces. Un chiffon doux ou une éponge est conseillé pour ne pas rayer les composants.
3. Maintenance préventive :
Il est essentiel de vérifier régulièrement les filtres à air, la température intérieure et le système de ventilation pour détecter toute anomalie. La maintenance préventive permet de prolonger la durée de vie de votre appareil et de prévenir les pannes.
4. Erreurs à éviter :
Négliger les joints de porte : vérifiez qu'ils sont en bon état et ne permettent pas l’entrée d’air chaud.
Ignorer les signes de défaillance : tout bruit anormal ou fluctuation de température doit être pris en charge immédiatement.
En suivant un calendrier d'entretien structuré, vous éviterez de nombreux dysfonctionnements et garantirez une réfrigération optimale. Voici un tableau synthétisant les tâches essentielles d'entretien :
| Tâche | Fréquence | Détails à vérifier |
| Nettoyage intérieur | Toutes les 2 semaines | Poussières, résidus alimentaires |
| Nettoyage extérieur | Toutes les 2 semaines | Préservation de l’apparence et élimination des salissures |
| Vérification des filtres | Mensuellement | Changement si nécessaire |
| Contrôle des températures | Mensuellement | Assurez-vous de la constance sous 4°C |
| Vérification des joints | Mensuellement | S'assurer de l’étanchéité pour éviter les fuites d’air |
Quel est le prix moyen d’un arrière-bar réfrigéré ?
Le prix d’un arrière-bar réfrigéré varie en fonction de plusieurs critères. Voici un aperçu des différentes gammes de prix :
- Entrée de gamme : À partir de 500 à 800 €, ces modèles sont compacts, avec une capacité modeste et des fonctionnalités de base. Idéals pour les petits établissements.
- Gamme moyenne : Comptez entre 800 € et 1 500 € pour des modèles offrant de meilleures performances, une plus grande capacité et une consommation énergétique optimisée.
- Haut de gamme : À partir de 1 500 €, ces réfrigérateurs sont équipés de technologies avancées, d’une grande capacité de stockage et de systèmes de réfrigération haut de gamme.
Facteurs influençant le prix :
- Capacité et dimensions : Plus l’appareil est grand, plus le prix est élevé.
- Type de portes : Les portes vitrées sont souvent plus chères, mais permettent une meilleure visibilité des produits.
- Technologie de réfrigération : La réfrigération ventilée, par exemple, peut augmenter le coût.
- Efficacité énergétique : Les modèles plus économes peuvent coûter un peu plus cher au départ, mais vous feront économiser sur le long terme.
Quels sont les critères essentiels à vérifier avant achat ?
Avant de choisir votre arrière-bar réfrigéré, voici les éléments à prendre en compte pour faire le meilleur choix :
- Dimensions et capacité de stockage : Choisissez en fonction de l’espace disponible et de la quantité de produits à conserver.
- Type de portes : Optez pour des portes vitrées si vous souhaitez une meilleure visibilité, ou des portes battantes ou coulissantes si vous privilégiez l’accessibilité.
- Consommation énergétique : Vérifiez la classe énergétique pour un modèle plus économique sur la facture d’électricité et respectueux de l’environnement.
- Système de réfrigération : Les systèmes ventilés sont idéaux pour maintenir une température uniforme et éviter le givre.
- Normes de sécurité : Assurez-vous que l’appareil respecte les normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire de vos produits.
Investir dans un arrière-bar réfrigéré est un choix stratégique pour tout établissement, qu’il s’agisse d’un bar, d’un restaurant ou d’un hôtel. Ces équipements spécialisés jouent un rôle crucial dans la gestion de l’espace de stockage et la conservation optimale des boissons, tout en permettant un service rapide et efficace. Toutefois, dans les établissements de grande taille, un simple arrière-bar réfrigéré peut ne pas suffire à répondre à toutes les exigences. Il peut être nécessaire d'opter également pour des armoires à boissons, des refroidisseurs de bouteilles ou encore des caves à vin professionnelles, chacun offrant des avantages spécifiques pour gérer le stockage et le refroidissement de manière optimale.
Si vous avez besoin de conseils ou d’un devis personnalisé, n’hésitez pas à nous contacter au 05 58 98 09 13.
