Chariot Bain Marie
Chariot Bain Marie professionnel
Chariot Bain-Marie : L’Équipement Idéal pour Maintenir Vos Plats à la Température Parfaite
Dans les restaurants, hôtels, collectivités et services traiteurs, la conservation des plats à la bonne température est essentielle pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire. Le chariot bain-marie est l’équipement idéal pour maintenir les préparations au chaud tout en respectant les normes HACCP.
Que vous soyez traiteur, hôtelier, restaurateur ou responsable de restauration collective, investir dans un chariot bain-marie professionnel vous permet d’améliorer l’organisation de votre service et d’assurer un maintien optimal des plats avant leur distribution.
Pourquoi choisir un chariot bain-marie professionnel ?
Un chariot bain-marie inox est conçu pour chauffer et conserver les aliments à température idéale sans altérer leur qualité. Il offre de nombreux avantages :
✅ Maintien homogène de la chaleur : Grâce au système de chauffe à eau, la température est répartie de manière uniforme pour éviter le dessèchement des aliments.
✅ Facilité de transport : Équipé de roulettes pivotantes, il permet de déplacer les plats facilement entre la cuisine et la salle de service.
✅ Hygiène et conformité HACCP : Fabriqué en inox alimentaire, il est facile à nettoyer et résistant à la corrosion.
✅ Efficacité énergétique : Certains modèles sont dotés de régulateurs de température précis pour éviter toute surconsommation électrique.
✅ Polyvalence : Adapté aux traiteurs, buffets, self-services et cuisines de collectivité, il permet de maintenir différents types de plats au chaud (sauces, viandes, légumes, pâtes, soupes…).
Les différents types de chariots bain-marie
Selon votre activité et vos besoins, plusieurs modèles de chariots bain-marie professionnels sont disponibles :
1️⃣ Chariot bain-marie simple cuve
- Idéal pour : Restaurants, brasseries, buffets, hôtels.
Conserve les plats préparés à température idéale.
Compatible avec bacs gastronormes GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3.
Thermostat réglable pour ajuster la température selon les besoins.
2️⃣ Chariot bain-marie double cuve
- Idéal pour : Traiteurs, buffets, cantines, collectivités.
Deux compartiments séparés pour conserver plusieurs types de plats simultanément.
Contrôle individuel de la température pour chaque cuve.
Convient aux services en grand volume.
3️⃣ Chariot bain-marie mobile avec étagères
- Idéal pour : Restauration rapide, hôpitaux, maisons de retraite.
Intègre des étagères pour stocker assiettes, bacs ou ustensiles.
Facilité de déplacement entre la cuisine et la salle de service.
Modèle compact et ergonomique.
4️⃣ Chariot bain-marie avec robinet de vidange
- Idéal pour : Événements traiteurs, buffets chauds, restauration collective.
Évacuation rapide de l’eau après usage pour un nettoyage simplifié.
Maintien efficace de la chaleur avec un système de chauffe performant.
Conçu pour un usage intensif en milieu professionnel.
5️⃣ Chariot bain-marie isotherme
- Idéal pour : Services de livraison de repas, hôpitaux, collectivités.
Permet de maintenir la température des plats pendant le transport.
Équipé d’un système de chauffe longue durée pour assurer un service en différé.
Sécurisé et facile à manipuler, même sur de longues distances.
Avant d’acheter un chariot bain-marie professionnel, voici les critères essentiels à prendre en compte :
Capacité et dimensions :
Modèle compact pour les petits établissements ou les cuisines restreintes.
Grande capacité pour les buffets et traiteurs ayant un service en grand volume.
Matériau de fabrication :
Inox AISI 304 : Résistant aux températures élevées et à l’humidité, idéal pour une hygiène parfaite.
Modèle avec structure renforcée pour une utilisation intensive.
Type d’alimentation :
Électrique : Offre un chauffage constant et homogène.
Gaz : Idéal pour les événements en extérieur et les services traiteurs mobiles.
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