Sel

Sublimez Vos Plats avec des Sels d’Exception
Le sel, ingrédient incontournable en cuisine, est bien plus qu’un simple assaisonnement. Il révèle et intensifie les saveurs, apporte de la texture et sublime chaque plat avec subtilité. Que vous recherchiez un sel brut pour vos cuissons, une fleur de sel délicate pour le dressage ou des sels aromatisés pour des créations originales, notre sélection vous offre qualité et authenticité pour toutes vos préparations.

Que vous soyez chef cuisinier, restaurateur, artisan ou passionné de gastronomie, découvrez nos sels naturels et aromatisés issus de terroirs d’exception.

La Fleur de Sel : Un Assaisonnement Fin et Délicat
La fleur de sel est considérée comme l’or blanc des cuisiniers. Récoltée à la surface des marais salants, elle est d’une pureté exceptionnelle et apporte une texture croquante et un goût subtil qui relèvent les plats avec finesse.

✔ Cristaux fins et légers, parfaits pour le dressage.
✔ Goût délicat, sans amertume ni excès d’iode.
✔ Rehausse naturellement les saveurs, idéale pour les viandes, poissons, légumes et desserts.

On peut l'utiliser :
✔ En fin de cuisson, saupoudrée sur une pièce de viande grillée ou un poisson rôti.
✔ Sur des légumes rôtis ou vapeur, pour exalter leur goût naturel.
✔ En touche finale sur du chocolat ou un caramel beurre salé, pour un équilibre parfait entre sucré et salé.

Le Gros Sel : Une Base Essentielle en Cuisine
Le gros sel est un incontournable des cuissons traditionnelles et des préparations culinaires nécessitant un sel brut et naturel. Il est idéal pour les cuissons à l’eau, les marinades et les plats mijotés, où il se dissout lentement pour libérer toute sa saveur.

Les atouts :
✔ Cristaux naturels, parfaits pour une diffusion progressive du sel dans les préparations.
✔ Riche en minéraux, il conserve tous ses bienfaits nutritionnels.
✔ Polyvalent, adapté aussi bien aux cuissons qu’aux assaisonnements en gros grains.

Utilisation :
✔ Pour saler l’eau des pâtes, du riz ou des légumes, en préservant leur saveur naturelle.
✔ En croûte de sel, pour une cuisson moelleuse et savoureuse du poisson ou de la volaille.
✔ Dans les marinades et saumures, pour attendrir les viandes et poissons avant la cuisson.

Les Sels Aromatisés : Une Touche de Créativité en Cuisine

✔ Sel aux herbes de Provence : Idéal pour parfumer les viandes grillées, poissons et légumes rôtis.
✔ Sel au piment d’Espelette : Une touche relevée pour sublimer les viandes, œufs et plats méditerranéens.
✔ Sel à la truffe : Une explosion de saveurs raffinées, parfaite pour les pâtes, risottos et carpaccios.
✔ Sel fumé : Apporte une saveur boisée et authentique aux grillades, soupes et purées.