Lave Vaisselle à Traction

Un lave-vaisselle à traction est spécialement conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles ayant un flux de vaisselle continu et intense. Contrairement aux lave-vaisselles frontaux ou à capot, il automatise le processus de lavage, réduisant ainsi la manipulation et augmentant la cadence de nettoyage.

✅ Un débit élevé et une productivité accrue
Avec un système automatique d’avancement des paniers ou des casiers, le lave-vaisselle à traction permet de traiter jusqu’à plusieurs centaines de couverts par heure sans interruption. Il est particulièrement adapté aux cafétérias, cantines scolaires, hôpitaux et grandes cuisines collectives, où la rapidité et l’efficacité sont essentielles.

✅ Ergonomie et confort pour le personnel
L’un des principaux atouts d’un lave-vaisselle à traction est qu’il réduit considérablement la manipulation de la vaisselle. Grâce à son système de convoyeur intégré, l’opérateur n’a qu’à charger les paniers sales d’un côté et récupérer la vaisselle propre à la sortie. Ce fonctionnement permet de réduire la fatigue du personnel et d’optimiser le flux de travail.

✅ Hygiène garantie et conformité HACCP
Avec des cycles de lavage à haute température et un rinçage efficace, le lave-vaisselle à traction assure une désinfection optimale de la vaisselle, conformément aux normes sanitaires HACCP. Certains modèles sont équipés de systèmes de filtration avancés, garantissant une qualité d’eau optimale pour chaque cycle.

✅ Réduction des coûts d’exploitation
Les modèles récents de lave-vaisselle à traction sont conçus pour être éco-énergétiques, limitant la consommation d’eau, d’électricité et de détergent. Un bon choix pour réduire les coûts opérationnels d’un établissement tout en respectant l’environnement.

Le choix d’un lave-vaisselle à traction professionnel doit être adapté aux besoins spécifiques de chaque établissement. Voici les principaux critères à prendre en compte :

•  Capacité de lavage : Débit exprimé en casiers ou couverts par heure. Plus votre volume est important, plus il faudra opter pour un modèle performant.
• Dimensions et encombrement : Un espace de laverie bien agencé est essentiel pour une utilisation optimale de l’appareil.
• Consommation d’eau et d’énergie : Privilégiez un modèle économe en ressources pour minimiser les dépenses à long terme.
• Système de filtration et d’auto-nettoyage : Idéal pour prolonger la durée de vie de l’appareil et éviter les obstructions.
• Compatibilité avec les accessoires : Certains lave-vaisselles à traction permettent l’ajout de pré-lavage automatique ou de systèmes de récupération de chaleur pour encore plus d’efficacité.

Quels établissements sont concernés par un lave-vaisselle à traction ?

Restaurants et brasseries à gros débit
➡️ Besoin : Un lavage en continu sans encombrement.
✔️ Solution : Un modèle compact avec entrée et sortie automatisées pour fluidifier le lavage.

Hôtels et établissements hôteliers
➡️ Besoin : Un équipement capable de gérer de grandes quantités de vaisselle en peu de temps.
✔️ Solution : Un modèle avec système de récupération de chaleur pour réduire la consommation d’énergie.

Cantines scolaires et restaurants d’entreprise
➡️ Besoin : Un lavage rapide et efficace pour absorber les pics d’affluence.
✔️ Solution : Un lave-vaisselle grande capacité avec tunnel de lavage, permettant un débit élevé.

Hôpitaux, maisons de retraite et établissements de santé
➡️ Besoin : Une hygiène irréprochable et un respect strict des normes sanitaires.
✔️ Solution : Un modèle avec cycle de lavage renforcé et désinfection thermique pour éliminer les bactéries et germes.

Dans le domaine des lave-vaisselles à traction, également appelés lave-vaisselles à convoyeur, plusieurs marques se distinguent par la qualité et la fiabilité de leurs équipements. Voici une sélection des meilleures marques reconnues pour leurs performances :

Bartscher : Fournisseur allemand d'équipements de cuisine, Bartscher offre des lave-vaisselles à traction adaptés aux besoins variés des professionnels du CHR.​

Elettrobar : ​Elettrobar est une marque reconnue dans le secteur des Lave Vaisselle à Traction Elettrobar professionnel, notamment pour ses lave-vaisselles frontaux, à capot et ses lave-verres. Les produits Elettrobar sont réputés pour leur performance et leur durabilité, répondant aux exigences des métiers de bouche

✅ Les points forts d’Elettrobar :
✔️ Fiabilité et durabilité : Fabrication solide, adaptée à un usage intensif en restauration.
✔️ Technologie avancée : Systèmes d’optimisation de lavage, consommation réduite en eau et électricité.
✔️ Large gamme de produits : Modèles disponibles pour toutes les tailles d’établissements, des petites cuisines aux grandes collectivités.
✔️ Bon rapport qualité/prix : Alternative intéressante aux grandes marques premium comme Winterhalter ou Hobart.
✔️ Entretien simplifié : Conception pensée pour un nettoyage facile et une maintenance rapide.