Pétrin à Spirale Tête Relevable
Pétrin professionnel à Spirale Tête Relevable
Pétrin professionnel à spirale tête relevable : l’équipement incontournable pour une pâte parfaite
Dans les métiers de la boulangerie, pâtisserie et pizzeria, la qualité du pétrissage est essentielle pour obtenir une pâte homogène et bien oxygénée. Un pétrin professionnel à spirale tête relevable permet de faciliter le travail des professionnels en combinant performance, ergonomie et efficacité. Conçu pour les établissements ayant besoin d’un pétrin robuste et pratique, il offre une solution idéale pour optimiser la production et garantir une pâte bien travaillée.
Un pétrin à spirale est spécialement conçu pour pétrir les pâtes hydratées, comme celles utilisées pour le pain, la pizza ou la viennoiserie. Le modèle à tête relevable présente plusieurs avantages :
✅ Facilité de nettoyage : La tête relevable permet un accès direct à la cuve, facilitant ainsi le retrait de la pâte et l’entretien.
✅ Praticité accrue : Contrairement aux modèles à tête fixe, il permet de retirer la cuve (selon les modèles) pour un travail plus ergonomique.
✅ Pétrissage optimal : Grâce à son mouvement en spirale, la pâte est bien oxygénée, évitant ainsi une surchauffe qui altérerait sa texture.
✅ Adapté aux professionnels exigeants : Idéal pour les boulangeries, pizzerias et pâtisseries ayant un volume de production moyen à élevé.
✅ Fiabilité et robustesse : Conçu pour un usage intensif, il est doté d’une structure en acier et d’un moteur puissant garantissant une longue durée de vie.
Ce type de pétrin est particulièrement apprécié par les professionnels recherchant une solution efficace et pratique pour un usage quotidien.
Capacité de la cuve
Le choix de la capacité de la cuve dépend du volume de pâte à préparer quotidiennement :
Petit modèle (5 à 10 kg de pâte) : Idéal pour les petits établissements ou les productions artisanales.
Modèle intermédiaire (10 à 30 kg de pâte) : Convient aux pizzerias et boulangeries avec un débit moyen.
Grand modèle (30 à 50 kg et plus) : Recommandé pour les établissements ayant une forte production.
Puissance et vitesse de pétrissage
✔️ Moteur robuste et performant : Essentiel pour un pétrissage fluide et efficace.
✔️ Transmission par courroie ou chaîne : Les modèles à courroie sont plus silencieux et nécessitent moins d’entretien.
✔️ Modèle à une ou deux vitesses :
Une seule vitesse : Suffisante pour les pâtes classiques.
Deux vitesses : Permet un pétrissage progressif, idéal pour une meilleure oxygénation et une texture parfaite.
Matériaux et conception
Un pétrin professionnel doit être conçu avec des matériaux robustes et hygiéniques pour assurer une longévité maximale :
✔️ Cuve et spirale en acier inoxydable : Résistants et faciles à nettoyer.
✔️ Châssis renforcé en acier : Assure une parfaite stabilité même lors de pétrissages intensifs.
✔️ Pieds antidérapants : Pour une meilleure fixation et une utilisation sécurisée.
✔️ Capot de protection transparent : Permet de surveiller le pétrissage tout en protégeant l’opérateur.
Minuterie intégrée : Pour programmer et optimiser les cycles de pétrissage.
Cuve amovible : Facilite le transvasement de la pâte et le nettoyage.
Refroidissement automatique du moteur : Évite la surchauffe en cas d’utilisation intensive.
Commande intuitive : Avec un panneau de contrôle digital ou mécanique selon les préférences.
Pour un usage intensif, privilégiez un modèle avec cuve inox, double vitesse et minuterie programmable pour optimiser la performance et la rentabilité de votre équipement.
