Cellule Mixte de Refroidissement 2 GN 1/1 - Acfri

CAPACITE

chariot(s) non fourni(s).

2 chariots GN 1/1 - 20 niveaux 1 chariot GN 2/1 - 20 niveaux 2 chariots 600 x 400 - 20 niveaux. Compatible avec chariot de four GN 1/1 : capic, Frima, Rational, bourgeois, convotherm et MKN Revêtement int/ext : acier inox AISI 304. Ferrage droit

REFROIDISSEMENT RAPIDE : 80 kg : cycle de 110 min 70 kg : cycle de 80 min Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine).

SURGÉLATION : 40 kg : cycle de 270 min En surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI), de +63°C à -18°C à coeur. 40 kg : cycle de 120 min. En surgélation viande crue ep 4cm, de +3°C à -18°C à coeur.

TECHNIQUE

DIMENSIONS INTERIEURES UTILES (L X P X H MM) 740 X 1005 (Au Sol) X 1880. DIMENSIONS EXTERIEURES (L X P X H MM) 1120 x 1145 x 2270 (SG). ÉVAPORATEUR 1 vertical ventilé. VENTILATEURS 3 ventilateurs renforcés. PUISSANCES FRIGORIFIQUES 7111 watts à -10°C 4994 watts à -20°C 1619 watts à -40°C. ALIMENTATION ELECTRIQUE A INSTALLER cellule : 15 A. TENSION Tri 400 V + T + N; 50 Hertz.

REGULATION

SIMPLICITÉ • Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer et d’ambiance indépendantes • Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences • 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant) • Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l’homogénéisation des produits en fin de cycle •

Dégivrage automatique programmable en début de cycle • Temporisation de la durée d’alarme et de fin de cycle • Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies (ex:+63°C à +10°C à coeur) • Affichage différencié température et temps pour faciliter la lecture

SÉCURITÉ • Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle (multi-séquences) • Autotest et code d’alarme de dysfonctionnement avec gestion dédiée des défauts groupe froid • Redémarrage automatique sur microcoupures • Facilité d’intervention SAV : sondes sur bornes WAGO, inversion des 2 sondes par paramètre • Paramétrage de durée mini en cycle sonde à piquer • Sortie RS 485

FIABILITÉ • Sondes à piquer, multipoints et sonde d’ambiance à large amplitude avec inertie temporisée des sondes à coeur • Automate tropicalisé conforme CEM et ROHS avec clavier de commande déporté (type HE10)

GROUPE DESIGNATION 4 cv Hermétique non carrossé à air logé (Gaz R404A)