Couteau damas de couleur Chef 21 cm Ryoma Rainbow - Haiku International

Couteau Chef 21 cm Ryoma Rainbow Le couteau Chef est une lame polyvalente qui permet d'être employé dans 90% des tâches. Son domaine de prédilection est la découpe de viandes. Grâce à sa lame plus longue que les Santoku il s'adapte très bien sur tout types de chairs. Ryoma Rainbow est une gamme de couteaux de cuisine en damas de couleur fabriqués par Haiku International. La gamme rejoint l'expertise nippone d'Haiku avec la marque Ryoma. La beauté des lames est le résultat d'un damas rare dont le procédé de fabrication est complexe ou trois matériaux différents dont les couches se mélangent entre elles permet ce résultat saisissant. Le noyau en acier japonais AUS10 est mélangé avec du cuivre et du laiton pour obtenir un damas de 64 couches. Ce travail artisanal complexe est le résultat d'années de recherches qui en font le dernier progrès de la coutellerie ! Les lames Ryoma Rainbow sont très légères est son manche a été travaillé de concert pour garder cette équilibre si important. La lame est montée sur un manche octogonal traditionnel en bois de palissandre aussi appelé «  rosewood  ». Sa forme et sa longueur de 12.8 cm permet une prise en main agréable est un équilibre parfait. Le manche est serti d'une bague en métal à l'avant et à l'arrière gravé du symbole de la marque Ryoma. Le manche est fermé permettant aux lames d'être utilisées par les professionnels de la restauration. Bien que l'acier AUS10 est traité pour ne pas s'oxyder ce n'est pas possible d'effectuer le même traitement sur le cuivre et le laiton. Pour éviter l'oxydation. veillez à toujours laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre après usage. Chaque lame est accompagnée de son coffret de rangement dédié. Spécificités techniques  : - Acier  : Acier japonais AUS10 à 1% de carbone - Damas de couleur 64 couches en noyau AUS10. cuivre et laiton - Manche  : Bois de palissandre octogonal traditionnel. bague métal avant/arrière - Aiguisage  : Aiguisage en V de 15° de chaque côté Conseils d'entretiens  : - Pas de lave-vaisselle - Aiguisage sur pierre à aiguiser - Laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre