Couteau japonais Chef 20 cm Tora - Kasumi

Couteau japonais Chef 20 cm Kasumi Tora Le couteau Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine. c'est le premier couteau de cuisine à posséder. Spécificités techniques : - acier : 0.6% de carbone + molybdène vanadium. dureté ~56°HRC +/- 1 - manche : ronf en bois de honoki japonais teinté noir - aiguisage : ambidextre en V. angle de 15° par côté Fabriqué à Seki au Japon Kasumi Tora Kasumi est à ce jour la plus vielle coutellerie de Seki et propose avec Kasumi Tora un acier d'une seule nuance fortement carburé à 0.6% de carbone et au montage traditionnel simple avec un manche en bois de honoki japonais teinté noir. Kasumi est le précurseur de l'acier damas en Europe avec sa première gamme Kasumi Damas. C'est lui qui introduit l'acier VG10 japonais. Forte d'une expérience de plusieurs générations de couteliers l'entreprise a grandi au 20e siècle jusqu'à atteindre une renommée mondiale poussant toujours les limites de l'artisanat. Kasumi précurseur a souvent été copié. le poussant à aller sur des terrains que la concurrence ne pouvait pas suivre en créant la gamme Kasumi Masterpiece où seuls les artisans de 30 années d'expérience peuvent se permettre de fabriquer. Jalonnant son parcours par de multiples prix de design. Kasumi innove avec Kasumi Titanium symbole de modernité et de légèreté au sein des gamme Kasumi. Aujourd'hui encore Kasumi cherche à surenchérir dans la nouveauté avec sa plus récente innovation. Kasumi Kuro. qui propose au consommateur « le choix par la couleur » par une série de manches traditionnelles octogonales. Conseils d'entretiens : - pas de lave-vaisselle - aiguisage sur une pierre à aiguiser - laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre