Cuiseur Sous Vide - 9 Litres - Lavezzini

Cuiseur Sous Vide - 9 Litres - Lavezzini
Cuiseur sous vide Lavezzini, d'une capacité de 9 litres, à une température réglable de 40°C à 100°C, une hauteur total de la cuve de 150 mm et un poids de 6.5Kg.
Le nouveau système sous vide est devenu une machine indispensable dans toutes cuisines professionnelles.
Il s’agit d’un nouveau appareil pour la cuisson à basse température des aliments.
Le cycle de travail de cette nouvelle machine se fait en 2 temps : dans un premier temps l’opérateur règle la température de l’eau dans la cuve (généralement jamais supérieur à 60°), après il règle le temps de cuisson.
Il est doté d'une fonction qui lui permet de garder l'eau à bonne température et de l'ajuster si nécessaire en cas de baisse afin que la température dans la cuve soit toujours uniforme, garantissant une cuisson qui donne aux produits une énorme douceur à l’intérieur, l’exaltation des saveurs et une évidente réduction de perte de poids pendant le processus de cuisson.
Pour toutes ces raisons le nouveau SYSTEME SOUS VIDE est devenu une machine indispensable dans toutes cuisines professionnelles.