Four à convection STEAMBOX électrique 6x GN 1/1 Tactile à injection 400 V - SDBD 0611 E - RM Gastro

• Dimensions nettes (L x P x H) : 860 x 795 x 835 mm
• Poids net : 132.00 kg
• Dimensions brutes (L x P x H) : 955 x 920 x 1020 mm
• Poids brut : 142.00 kg

• Type d'appareil : Appareil électrique
• Puissance électrique : 10.400 kW
• Alimentation : 400 V / 3N - 50 Hz
• Matériel : AISI 304
• Couleur extérieure : Acier inoxydable
• Pieds réglables : Oui

Caractéristiques Fonctionnelles

• Contrôle de l'humidité : MeteoSystem (régulation basée sur la mesure directe de l’humidité, système breveté)
• Empilabilité : Oui
• Type de contrôle : Digitale
• Formation de la vapeur : Injection
• Cheminée pour extraction d'humidité : Oui
• Traitement thermique Delta T : Oui
• Préchauffage automatique : Oui
• Refroidissement automatique : Oui
• Réglage avancé de l'humidité : SuperSteam (Deux modes de saturation de la vapeur)
• Cuisson lente : À partir de 50 °C
• Type de chauffage : Combinaison de vapeur et d'air chaud

Fonctionnalités Additionnelles

• Finition unifiée des repas Easyservice : Non
• Cuisine nocturne : Non
• Cuisson sur plusieurs niveaux : Non
• Arrêt du ventilateur : Immédiat à l'ouverture de la porte
• Éclairage : LED dans la porte, des deux côtés
• Matériau et forme de la cavité : AISI 304 avec coins arrondis pour un nettoyage facile
• Ventilateur réversible : Oui
• Maintien de température : Oui
• Matériel des éléments chauffants : Incoloy
• Sonde : Facultative
• Douchette : Volitelná (optionnelle)
• Distance entre insertions : 70 mm
• Fonction de fumage : Non
• Cuisson basse température : Oui

Programmation et Performances

• Nombre de ventilateurs : 1
• Nombre de vitesses de ventilateur : 6
• Nombre de programmes : 99
• Port USB : Oui (pour recettes et mises à jour firmware)
• Nombre de programmes prédéfinis : 40
• Nombre d'étapes par recette : 9
• Températures :
  • Température minimale : 50 °C
  • Température maximale : 300 °C

Compatibilité GN / EN

• Nombre de niveaux GN/EN : 6
• Taille des bacs GN/EN : GN 1/1
• Profondeur des bacs GN : 65 mm

Autres

• HACCP : Oui
• Régénération des aliments : Oui
• Ouverture de porte inversée : Possible (à préciser lors de la commande)
• Construction de la porte : Double verre de sécurité ventilé, amovible pour nettoyage facile