Chambre Froide Positive

Pourquoi choisir une chambre froide positive ?

L’utilisation d’une chambre froide positive permet aux professionnels de respecter la chaîne du froid et de prolonger la durée de vie des produits sans altérer leur qualité. Contrairement à une chambre froide négative, qui conserve les aliments en dessous de 0°C, la version positive maintient une température modérée, idéale pour les denrées fraîches nécessitant une réfrigération et non une congélation.

Avantages d’une chambre froide positive pour votre établissement CHR

✔ Conservation optimale des aliments : Évite le gaspillage et préserve la fraîcheur des produits.
✔ Respect des normes sanitaires : Conforme aux réglementations en vigueur dans la restauration et les métiers de bouche.
✔ Stockage en grande capacité : Adaptée aux besoins des restaurants, hôtels, boulangeries, boucheries et collectivités.
✔ Facilité d’accès et d’organisation : Avec des étagères modulables et un système de ventilation performant.
✔ Économie d’énergie : Modèles équipés de groupes frigorifiques basse consommation pour réduire les coûts.

Comment bien choisir sa chambre froide positive ?

Avant d’investir dans une chambre froide positive, plusieurs critères doivent être pris en compte :

• Capacité et dimensions : Selon l’espace disponible et le volume de stockage nécessaire
• Type d’isolation : Les panneaux isothermes garantissent une conservation efficace
• Système de refroidissement : Un groupe frigorifique adapté pour un maintien optimal de la température
• Facilité d’installation : Préférez des modèles en kit faciles à monter pour une mise en service rapide
• Entretien et hygiène : Matériaux résistants aux bactéries et faciles à nettoyer.

Quel budget prévoir pour une chambre froide positive ?

Le prix d’une chambre froide positive varie en fonction de sa taille, de sa puissance frigorifique et de ses équipements. Les modèles professionnels pour le CHR débutent autour de 1 500 € pour les petites capacités et peuvent dépasser 10 000 € pour des installations de grande envergure. Il est essentiel d’investir dans un modèle fiable et performant pour garantir un retour sur investissement optimal.

Zoom sur les marques Tefcold, Kide et Coreco : Des références en chambres froides positives

En plus des marques précédemment mentionnées, Tefcold, Kide et Coreco sont des fabricants reconnus pour leurs solutions frigorifiques fiables et performantes, adaptées aux besoins des professionnels de la restauration, des hôtels et des commerces alimentaires. Voici une analyse détaillée de leurs atouts et de leurs modèles phares.

1️⃣ TEFCOLD : Performance et accessibilité

Tefcold est une marque danoise spécialisée dans la réfrigération professionnelle, connue pour son bon rapport qualité/prix et sa large gamme de solutions froides adaptées aux besoins des restaurateurs et des commerçants.

Avantages de Tefcold :
Conception robuste et fiable, adaptée aux cuisines professionnelles et aux commerces alimentaires.
Facilité d’installation et maintenance simplifiée.
Efficacité énergétique optimisée, avec des systèmes de régulation intelligents.
Modèles compacts ou grandes capacités, adaptés aux espaces réduits ou aux grandes structures.

Modèle phare : Tefcold CF 1500
Une chambre froide positive idéale pour les restaurants, épiceries et petites collectivités, équipée d’un groupe frigorifique éco-énergétique et d’un système de ventilation dynamique pour une conservation optimale.

 
2️⃣ KIDE : Fiabilité et innovation technologique

Kide est une marque espagnole spécialisée dans la conception de chambres froides modulaires et de systèmes de réfrigération avancés. Elle se distingue par la qualité de son isolation thermique et ses solutions innovantes pour optimiser la conservation des denrées périssables.

Avantages de Kide :
Chambres froides modulaires personnalisables, adaptées aux besoins spécifiques des hôtels, restaurants et boucheries.
Panneaux isothermes de haute densité, assurant une excellente isolation thermique.
Systèmes frigorifiques autonomes et faible consommation énergétique.
Conformité aux normes sanitaires européennes (HACCP, CE).

 Modèle phare : Kide Modular Plus
Une solution évolutive qui permet d’agrandir ou de modifier votre chambre froide positive en fonction des besoins de votre établissement CHR.

 
3️⃣ CORECO : Haute technologie et rendement optimal

Coreco est une entreprise espagnole reconnue pour ses solutions frigorifiques à haut rendement, particulièrement adaptées aux grandes cuisines professionnelles, hôtels et supermarchés. Elle se démarque par son innovation technologique, notamment avec des systèmes de régulation précis et des matériaux de pointe.

Avantages de Coreco :
Excellente gestion du froid, avec des technologies avancées de contrôle de température.
Matériaux antibactériens, conçus pour un respect strict des normes d’hygiène en restauration.
Groupes frigorifiques performants et silencieux, parfaits pour les cuisines ouvertes et les hôtels.
Maintenance simplifiée, avec des composants facilement remplaçables.

Modèle phare : Coreco CF PRO 1800
Une chambre froide positive adaptée aux établissements ayant un grand volume de stockage, offrant une précision de refroidissement optimale et une longévité exceptionnelle.

L’entretien régulier d’une chambre froide positive est essentiel pour garantir une conservation optimale des aliments, assurer la longévité du matériel et préserver la conformité aux normes sanitaires. Une chambre froide mal entretenue peut entraîner une perte d’efficacité énergétique, une prolifération bactérienne et une augmentation des coûts de maintenance.

1️⃣ Nettoyage quotidien : Une hygiène irréprochable
Un entretien quotidien permet d’éviter l’accumulation de saletés et de bactéries. Il est recommandé de suivre ces étapes :

✔ Nettoyer les surfaces intérieures avec un chiffon propre et un détergent doux non corrosif (éviter l’eau de Javel et les produits abrasifs).
✔ Essuyer les étagères, les portes et les joints en caoutchouc pour éviter l’accumulation de moisissures.
✔ Éliminer l’eau stagnante sur le sol pour prévenir la formation de givre et assurer un environnement sec.
✔ Vérifier l’état des emballages alimentaires pour éviter tout écoulement de liquides qui pourrait contaminer les surfaces.

 
2️⃣ Nettoyage hebdomadaire : Maintenir la performance du système frigorifique
Un nettoyage en profondeur chaque semaine permet d’éviter l’encrassement du système de refroidissement et d’assurer une conservation optimale des aliments.

✔ Dégivrer la chambre froide si du givre est visible, car une accumulation excessive peut affecter le fonctionnement du groupe frigorifique.
✔ Nettoyer les grilles d’aération avec un chiffon sec pour assurer une bonne circulation de l’air froid.
✔ Désinfecter les poignées et les portes avec un produit adapté, pour limiter les risques de contamination croisée.
✔ Inspecter l’état des joints d’étanchéité et les remplacer en cas de fissure ou d’usure.

Astuce : Utiliser du bicarbonate de soude dilué dans de l’eau tiède pour nettoyer les surfaces sans risque d’endommager les matériaux.

 
3️⃣ Maintenance mensuelle : Vérification du système de refroidissement
Chaque mois, une inspection plus poussée de votre chambre froide positive est nécessaire pour éviter toute panne ou baisse de performance.

✔ Vérifier la température intérieure pour s’assurer qu’elle reste stable entre 0°C et +8°C.
✔ Nettoyer le condenseur du groupe frigorifique avec une brosse ou un aspirateur à faible puissance pour enlever la poussière.
✔ Contrôler le niveau du liquide de dégivrage si votre appareil est équipé d’un système de dégivrage automatique.
✔ S’assurer du bon fonctionnement de la sonde de température, qui doit toujours indiquer une valeur correcte.

Signes de dysfonctionnement à surveiller :

Température instable
Accumulation excessive de givre
Bruits anormaux provenant du moteur
Augmentation de la consommation d’énergie
 
4️⃣ Entretien annuel : Une révision technique par un professionnel
Une fois par an, il est fortement conseillé de faire appel à un technicien frigoriste pour un contrôle approfondi de votre chambre froide positive. Cette révision inclut :

✔ Inspection du groupe frigorifique et du compresseur
✔ Vérification des circuits de refroidissement et des fuites éventuelles
✔ Test du thermostat et des sondes de température
✔ Nettoyage complet des évaporateurs et des condenseurs
✔ Remplacement des pièces usées si nécessaire

Pourquoi un entretien annuel est-il crucial ?
✅ Augmente la durée de vie de votre chambre froide
✅ Améliore la performance énergétique
✅ Évite les pannes coûteuses
✅ Garantit la conformité avec les normes sanitaires (HACCP)

 Quelle marque choisir en fonction de votre activité CHR ?

• Petits commerces, restaurants, cafés → Tefcold (solutions accessibles, compactes et efficaces)
• Établissements avec des besoins évolutifs → Kide (chambres froides modulables et adaptables)
• Hôtels, supermarchés, grandes cuisines → Coreco (haute technologie et fiabilité optimale)

Besoin d’une chambre froide positive adaptée à votre établissement ? Matériel CHR Pro vous accompagne avec une large gamme de modèles professionnels de Tefcold, Kide et Coreco.