Four Mixte Pro iCombi Classic 10-1/1 Electrique - Rational

Le four iCombi Classic 10 niveaux GN 1/1 de Rational est un four mixte professionnel conçu pour répondre aux besoins de cuisson exigeants des cuisines professionnelles. Conforme à la norme DIN 18866, ce four professionnel polyvalent permet de cuisiner de manière optimale une grande variété de plats grâce à la combinaison des fonctions vapeur et air pulsé. Il assure une cuisson homogène et rapide pour les viandes, légumes, poissons, pâtisseries, et bien plus encore, avec une flexibilité totale dans la gestion du climat et de l'humidité.

Capacité et Polyvalence

• Ce four mixte pro accepte jusqu'à 10 accessoires GN 1/1 en enfournement longitudinal, avec un espacement de 68 mm entre les niveaux.
• Prend en charge les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, et 2/8, permettant de multiples options de cuisson (grillades, braisage, pâtisserie, etc.).
• Large choix d’accessoires adaptés pour divers processus de cuisson, incluant grilles, plaques et supports pour répondre aux besoins de chaque cuisine.

Modes de Cuisson Mixtes

• Mode Cuisson Vapeur : Températures de 30 °C à 130 °C, permettant de conserver la texture et la saveur des aliments tout en préservant leur humidité.
• Mode Air Pulsé : Plage de 30 °C à 300 °C, garantissant une chaleur homogène et adaptée pour rôtir ou griller.
• Mode Combiné (Vapeur et Air Pulsé) : Température de 30 °C à 300 °C, qui combine la vapeur et l’air pulsé pour un rendu juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.

Technologie ClimaPlus

• Gestion du Climat : Mesure et régule l’humidité en fonction des besoins du plat en cours de cuisson.
• Réglage Précis de l’Humidité : Ajustable par paliers de 10 %, permettant une précision totale et des résultats constants.

Spécifications techniques

• Dimensions du système de cuisson (L x H x P) : 850 x 754 x 775 mm
• Dimensions du four : 850 x 804 x 842 mm
• Dimensions avec emballage : 935 x 960 x 955 mm
• Hauteur de Travail Maximale : ≤ 1,60 m (avec table de soubassement RATIONAL correspondante).
• Poids : 93 kg
• Poids avec emballage : 111 kg

Le four mixte professionnel iCombi Classic 10 GN 1/1 est disponible pour plusieurs options de tension, garantissant ainsi une adaptation optimale à votre installation électrique.

Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation Totale : 10,8 kW
• Puissance Vapeur : 9 kW
• Puissance Air Pulsé : 10,25 kW
• Protection : Disjoncteur 16 A, type F

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation Totale : 9,9 kW
• Puissance Vapeur : 8,23 kW
• Puissance Air Pulsé : 9,38 kW
• Protection : Disjoncteur 32 A, type B

Option Tension 1 NAC 230 V :

• Consommation Totale : 10,8 kW
• Puissance Vapeur : 9 kW
• Puissance Air Pulsé : 10,25 kW
• Protection : Disjoncteur 50 A, type F

Quels sont les avantages du four iCombi Classic 10 GN 1/1Rational ?

Sa gestion précise de l'humidité et la flexibilité des modes de cuisson garantissent des résultats constants et personnalisés. Avec des programmes d’entretien et des accessoires compatibles, ce four mixte RationaliCombi Classic est facile à entretenir, assurant sa longévité et son hygiène. Ses multiples options de puissance et de tension permettent de l’intégrer efficacement dans tout type de cuisine professionnelle.

Le four professionnel iCombi Classic 10 niveaux GN 1/1 de Rational est un atout indispensable pour les restaurateurs et chefs souhaitant maximiser leur efficacité et garantir la qualité des plats servis. Compact, puissant et parfaitement adaptable, il assure des cuissons optimales et une précision de haute qualité.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.