Four Electrique Professionnel iCombi Classic 10-2/1 - Rational

Le four mixte professionnel iCombi Classic 10 niveaux GN 2/1 de Rational est une solution avancée pour les cuisines professionnelles exigeantes, offrant une cuisson polyvalente et performante. Conforme à la norme DIN 18866, ce four électrique professionnel utilise la technologie mixte vapeur et air pulsé, avec une flexibilité permettant d'utiliser chaque mode de cuisson seul, en alternance, ou en combinaison pour un contrôle optimal des résultats. Il est idéal pour une large variété de préparations culinaires, des viandes aux pâtisseries.

Capacité et Utilisation

• 10 niveaux de cuisson : Permet de cuire plusieurs plats simultanément avec des accessoires GN 2/1, optimisant ainsi le rendement.
• Équipé de cadres suspendus standards avec un espacement de 68 mm entre les niveaux pour une organisation flexible.
• Utilisable avec des accessoires GN 2/1, 1/1 et 2/4, ce qui permet de l'adapter aux besoins de chaque type de préparation culinaire.

Modes de Cuisson Mixtes Avancés

• Cuisson à la vapeur : Plage de température entre 30 °C et 130 °C, idéale pour préserver la texture et la saveur des aliments tout en contrôlant l’humidité.
• Air pulsé : De 30 °C à 300 °C, conçu pour une cuisson uniforme et rapide, particulièrement adapté pour griller ou rôtir.
• Mode combiné vapeur et air pulsé : Températures entre 30 °C et 300 °C, pour des préparations croustillantes et juteuses grâce à l'action simultanée de la chaleur et de l'humidité.

Technologie ClimaPlus pour une Maîtrise du Climat

• Contrôle de l’humidité : Un système intégré de gestion du climat qui mesure et régule automatiquement l’humidité.
• Réglages par paliers de 10 % : Ajustez précisément le taux d’humidité, permettant de personnaliser la cuisson en fonction des ingrédients.

Spécifications techniques

• Dimensions du coprs (L x H x P) : 1072 x 754 x 975 mm
• Dimensions du four : 1072 x 804 x 1042 mm
• Dimensions avec emballage : 1175 x 960 x 1155 mm
• Hauteur de travail maximale : ≤ 1,60 m (avec une table de soubassement RATIONAL recommandée)
• Poids : 131 kg
• Poids avec emballage : 157 kg
• Capacité de charge maximale : Jusqu'à 10 kg par niveau, pour un total de 60 kg, adapté aux besoins intensifs en cuisine professionnelle.

Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation totale : 22,4 kW
• Puissance Vapeur : 18 kW
• Puissance Air Pulsé : 21,6 kW
• Protection : 35 A, avec disjoncteur différentiel de type B

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation totale : 20,6 kW
• Puissance Vapeur : 16,47 kW
• Puissance Air Pulsé : 19,76 kW
• Protection : 63 A, avec disjoncteur différentiel de type B

Avantages et Bénéfices du Four iCombi Classic 10 Niveaux

Grâce à sa grande capacité et ses multiples modes de cuisson, ce four professionnel Rational iCombi Classic répond aux besoins des établissements à haut volume. Les réglages précis et le contrôle de l’humidité garantissent des résultats uniformes, que ce soit pour des plats mijotés, rôtis ou croustillants. Fabriqué pour résister aux exigences d’une utilisation intensive, avec une ergonomie pensée pour faciliter le travail des chefs.

Le four mixte iCombi Classic 10 niveaux GN 2/1 de Rational représente une solution optimale pour les cuisines professionnelles recherchant une cuisson rapide, précise et flexible. Investissez dans cet équipement pour garantir une production culinaire de haute qualité tout en optimisant l’efficacité et la performance de votre cuisine.
 

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.