Four Electrique Professionnel iCombi Classic 20-1/1 - Rational

Le four mixte professionnel Rational iCombi Classic 20-1/1 est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, garantissant une performance optimale pour la cuisson de grande capacité. Ce four électrique professionnel respecte la norme DIN 18866, offrant une polyvalence maximale grâce à l'utilisation de la vapeur et de l'air pulsé, seuls, en alternance ou combinés. Idéal pour une large gamme de plats, il facilite la cuisson en grand volume avec des résultats homogènes.

Capacité et Caractéristiques de Conception

• Peut accueillir jusqu'à 20 accessoires GN 1/1, permettant une préparation simultanée de plusieurs plats.
• Espacement de 65 mm entre les niveaux, avec roulettes jumelées et support de poignée, assurant un déplacement fluide et sécurisé.
• Adapté aux accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, et 2/8, pour une personnalisation des processus de cuisson, que ce soit pour griller, braiser, rôtir ou cuire.

Modes de Cuisson Avancés

• Cuisson à la vapeur : Température de 30 °C à 130 °C, idéale pour une cuisson douce qui préserve la texture et les saveurs.
• Air pulsé : Plage de température de 30 °C à 300 °C, parfaite pour rôtir, griller et cuire avec un flux d'air constant et uniforme.
• Mode combiné vapeur et air pulsé : Permet de cuire entre 30 °C et 300 °C, apportant croustillant et jutosité aux aliments grâce à la gestion simultanée de la chaleur et de l’humidité.

Spécifications techniques

• Dimensions du système de cuisson (L x H x P) : 1072 x 1014 x 975 mm
• Dimensions du four : 1072 x 1064 x 1042 mm
• Dimensions avec emballage : 1175 x 1250 x 1155 mm
• Hauteur de travail maximale : ≤ 1,60 m (avec table de soubassement RATIONAL recommandée)
• Poids : 160 kg
• Poids avec emballage : 187 kg
• Capacité de charge maximale : Jusqu'à 9 kg par niveau, soit un total de 90 kg, idéal pour les cuisines avec un flux de production élevé.

Spécificités Techniques et Raccordements Électriques
Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation totale : 37,4 kW
• Puissance Vapeur : 36 kW
• Puissance Air Pulsé : 36 kW
• Protection : 63 A, avec disjoncteur différentiel de type B
• Impédance au point de raccordement : 0,09 Ω

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation totale : 34,3 kW
• Puissance Vapeur : 32,94 kW
• Puissance Air Pulsé : 32,94 kW
• Protection : 100 A, avec disjoncteur différentiel de type B
• Impédance au point de raccordement : 0,09 Ω

Avantages du Four iCombi Classic 20-1/1

Sa capacité de 20 niveaux en fait l'allié idéal pour les cuisines à grand volume, réduisant le besoin d'équipements multiples. Grâce à la gestion précise de la température et de l'humidité, ce four professionnel Rational assure des résultats homogènes et de qualité pour chaque préparation.

Le four électrique pro iCombi Classic 20-1/1 de Rational est un choix fiable et performant pour les établissements de restauration à forte demande. Alliant flexibilité de cuisson, grande capacité, et des fonctions avancées, il permet aux chefs de maximiser la qualité et l’efficacité de leur production culinaire. Investir dans ce four est synonyme de durabilité, de gain de temps, et de qualité constante, répondant ainsi aux attentes des cuisines professionnelles modernes.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.