Four Professionnel Electrique iCombi Classic 20-2/1 - Rational

Le four professionnel iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1 de Rational est un four mixte électrique de pointe, conçu pour optimiser les performances dans les cuisines professionnelles exigeantes. Conforme à la norme DIN 18866, il offre une flexibilité totale en permettant l'utilisation de la vapeur, de l'air pulsé, ou des deux en combinaison, pour des résultats culinaires exceptionnels.

Capacité et Fonctionnalités

• Capacité de 20 niveaux : Parfait pour les accessoires GN 2/1, ce four est conçu pour une cuisson intensive avec une organisation maximale.
• Chariot d'enfournement pratique : Doté d’un écart de 65 mm entre les niveaux, de roulettes jumelées et d’un support de poignée pour faciliter le transport et le chargement.
• Options de cuisson multiples : Compatible avec une large gamme d’accessoires GN 2/1, 1/1 et 2/4, idéal pour des techniques variées comme la grillade, le braisage et la cuisson en four.

Modes de Cuisson Innovants

• Cuisson vapeur : Plage de température de 30 °C à 130 °C, idéale pour une cuisson douce qui respecte la texture et les arômes des aliments.
• Air pulsé : Fonctionne de 30 °C à 300 °C, pour des rôtis et des plats croustillants et dorés.
• Combinaison vapeur et air pulsé : Température de 30 °C à 300 °C, pour des aliments à la fois croustillants et juteux, grâce à un contrôle précis de la chaleur et de l’humidité.

ClimaPlus - Maîtrise Optimale de l’Humidité
Le système ClimaPlus est conçu pour ajuster l’humidité de manière précise en fonction des besoins de chaque cuisson, par incréments de 10 %. Cette fonctionnalité avancée assure une cuisson régulière et préserve les qualités gustatives des plats.

Spécifications techniques

• Dimensions du système de cuisson (L x H x P) : 877 x 1807 x 847 mm
• Dimensions du four : 877 x 1872 x 913 mm
• Dimensions avec emballage : 1008 x 2043 x 1013 mm
• Hauteur de travail maximale : ≤ 1,60 m (utilisation avec le chariot d’enfournement RATIONAL type 20-1/1x)
• Poids : 231 kg
• Poids avec emballage : 268 kg
• Capacité de charge maximale : Jusqu'à 4,5 kg par niveau pour un total de 90 kg, répondant aux besoins de la cuisine en grand volume.

Raccordements Électriques et Consommation
Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation totale : 37,2 kW
• Puissance Vapeur : 36 kW
• Puissance Air Pulsé : 36 kW
• Protection : 63 A, avec disjoncteur différentiel type F
• Impédance au point de raccordement : 0,09 Ω

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation totale : 34,1 kW
• Puissance Vapeur : 32,94 kW
• Puissance Air Pulsé : 32,94 kW
• Protection : 100 A, avec disjoncteur différentiel type B
• Impédance au point de raccordement : 0,09 Ω

Pourquoi choisir le four professionnel électrique iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1 de RATIONAL ?
Ses 20 niveaux GN 2/1 permettent une production en masse sans compromettre la qualité.
Technologie ClimaPlus : Permet une maîtrise avancée de l’humidité pour une cuisson homogène.
Conçu pour une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles, avec un design facilitant le déplacement et le nettoyage.

Le four professionnel Rational iCombi Classic 20 niveaux GN 2/1 électrique est un four pro performant et polyvalent, essentiel pour les établissements de restauration souhaitant optimiser leur production sans compromettre la qualité. Ses fonctionnalités avancées, sa grande capacité et sa conception ergonomique en font un allié indispensable pour la cuisine moderne.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.