Four Professionnel Electrique iCombi Classic 6-2/1 - Rational

Le four mixte iCombi Classic 6 niveaux GN 2/1 de Rational est la solution idéale pour les cuisines professionnelles à la recherche d'un équipement performant et polyvalent. Conformément à la norme DIN 18866, ce four combine efficacement les méthodes de cuisson à vapeur et à air pulsé, permettant une flexibilité d'utilisation optimale. Il s'adapte à divers processus culinaires, garantissant des résultats de cuisson exceptionnels, que ce soit pour les viandes, les légumes ou les produits de boulangerie.

Capacité et Flexibilité

• Le four offre 6 enfournements longitudinaux, adaptés pour des accessoires GN 2/1, garantissant une utilisation efficace de l'espace.
• Doté de cadres suspendus standards avec un espacement de 68 mm entre les niveaux, permettant un ajustement facile des accessoires.
• Compatible avec une large gamme d'accessoires, ce four est parfait pour divers processus de cuisson, incluant grillades, braisage et cuisson au four.

Modes de Cuisson Mixtes

• Mode Cuisson Vapeur : Températures de 30 °C à 130 °C pour une cuisson douce et préservant l'humidité des aliments.
• Mode Air Pulsé : Plage de 30 °C à 300 °C, idéal pour rôtir et griller efficacement.
• Mode Combiné : Utilisation simultanée de la vapeur et de l’air pulsé de 30 °C à 300 °C, garantissant des plats juteux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.

Technologie ClimaPlus

• Gestion du Climat : Système intégré permettant la mesure et la régulation précise de l’humidité.
• Réglage de l’Humidité : Ajustable par paliers de 10 %, ce qui assure une cuisson parfaite selon le type d'aliment.

Spécifications techniques

• Dimensions du système de cuisson (L x H x P) : 850 x 1014 x 775 mm
• Dimensions du four : 850 x 1064 x 842 mm
• Dimensions avec emballage : 935 x 1250 x 955 mm
• Hauteur de Travail Maximale : ≤ 1,60 m (avec une table de soubassement RATIONAL appropriée).
• Poids : 121 kg
• Poids avec emballage : 141 kg

Le four mixte iCombi Classic 6 GN 2/1 est conçu pour une utilisation électrique efficace :

Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation Totale : 18,9 kW
• Puissance Vapeur : 18 kW
• Puissance Air Pulsé : 18 kW
• Protection : Disjoncteur de 32 A, type F

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation Totale : 17,3 kW
• Puissance Vapeur : 16,47 kW
• Puissance Air Pulsé : 16,47 kW
• Protection : Disjoncteur de 50 A, type B

Quels sont les avantages du four professionnel Rational iCombi Classic 6 niveaux GN 2/1 ?

Capable de réaliser une large gamme de recettes, ce four mixte professionnel est un incontournable pour les professionnels de la restauration. Son interface intuitive et ses nombreux programmes de cuisson simplifient le travail en cuisine. Optimisé pour réduire la consommation d'énergie tout en maximisant la performance de cuisson.

Le four mixte Rational iCombi Classic 6 niveaux GN 2/1 est le choix parfait pour les chefs cherchant à allier qualité et efficacité dans leurs cuisines. Sa capacité à combiner plusieurs méthodes de cuisson en fait un outil essentiel pour garantir des plats savoureux et bien cuisinés.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.