Four Professionnel Mixte iCombi Pro 10-1/1 version électrique - Rational

Système de Cuisson Intelligent et Polyvalent
Le four mixte RationalL iCombi Pro 10-1/1 est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles en offrant des options de cuisson intelligentes et personnalisables. Ce four peut être mis en réseau avec plusieurs modes de cuisson prédéfinis pour des aliments variés, tels que volailles, viandes, poissons, œufs, desserts, légumes, produits de boulangerie et finitions. Sa capacité à sauter, pocher, cuire et griller le rend parfaitement adapté aux besoins d’une cuisine moderne. Il respecte la norme DIN 18866 en mode manuel et convient à une utilisation intensive et diversifiée.

Capacité et Accessoires

• Capacité maximale : jusqu'à 10 niveaux d'enfournement pour accessoires GN 1/1, permettant une optimisation de l’espace de cuisson.
• Espacement entre niveaux : cadres suspendus standards amovibles avec un espacement de 68 mm, permettant de cuire plusieurs plats simultanément.
• Compatibilité des accessoires : peut être utilisé avec une large gamme d’accessoires GN (1/1, 1/2, 2/3, 1/3), offrant flexibilité et adaptation à différents types de cuisson, notamment les
• grillades, le braisage, et la cuisson au four.

Modes de Cuisson et Plages de Température
Le four mixte professionnel iCombi Pro 10-1/1 dispose de trois modes de cuisson principaux, chacun réglable pour une précision maximale et des résultats parfaits :

• Mode vapeur : réglable de 30 °C à 130 °C, idéal pour les cuissons douces et homogènes des aliments fragiles.
• Mode air pulsé : de 30 °C à 300 °C, parfait pour dorer et cuire de manière uniforme les produits nécessitant une chaleur sèche.
• Mode combiné vapeur et air pulsé : offre une plage de température de 30 °C à 300 °C, permettant des combinaisons vapeur-air pour des préparations variées et un contrôle optimal de l’humidité.

Dimensions et Ergonomie
Le four Rational iCombi Pro 10-1/1 est conçu pour s’adapter aux cuisines professionnelles tout en optimisant l’espace. Son design ergonomique permet un accès facile aux différents niveaux.

• Dimensions du corps du système : 850 x 1014 x 775 mm
• Dimensions complètes avec le carénage : 850 x 1064 x 842 mm
• Dimensions emballé : 935 x 1250 x 955 mm
• Hauteur de travail maximale : 1,60 m* (en utilisant une table de soubassement compatible RATIONAL)

Charge et Poids

• Charge maximale par niveau : 4,5 kg, permettant de cuisiner de grandes quantités en une seule fois.
• Charge maximale totale : 45 kg, assurant une flexibilité pour différents plats et quantités.
• Poids de l'appareil :Version électrique : 127 kg sans emballage, 147 kg avec emballage

Spécifications Électriques et Puissance
Le four professionnel Rational iCombi Pro 10 niveaux GN 1/1 offre plusieurs options de tension pour s’adapter aux installations électriques variées des cuisines professionnelles, avec des puissances élevées pour garantir des performances de cuisson optimales.

Version 3 NAC 400 V

• Puissance totale : 18,9 kW
• Mode vapeur : 18 kW
• Mode air pulsé : 18 kW
• Protection : 32 A, avec disjoncteur différentiel de type F

Version 3 AC 220 V

• Puissance totale : 17,3 kW
• Mode vapeur : 16,47 kW
• Mode air pulsé : 16,47 kW
• Protection : 50 A, avec disjoncteur différentiel de type B

Pourquoi Choisir le RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 ?

Ce four mixte iCombi Pro de Rational est l’outil idéal pour les cuisines professionnelles recherchant à maximiser efficacité et polyvalence. Grâce à ses nombreux modes de cuisson, sa compatibilité avec divers accessoires GN et ses options de connectivité, le RATIONAL iCombi Pro 10 niveaux GN 1/1 garantit une cuisson homogène et des résultats professionnels pour chaque plat. Sa conception robuste et ses fonctionnalités intelligentes en font un choix de référence pour les chefs exigeants.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.