Four Professionnel Mixte iCombi Pro 10-2/1 Electrique - Rational

Le four professionnel iCombi Pro 10-2/1 de Rational est un système de cuisson intelligent conçu pour révolutionner la cuisine professionnelle. Doté d’une technologie avancée et d’une interface intuitive, il permet de préparer une large variété de plats, depuis les viandes, volailles, et poissons, jusqu’aux desserts et produits de boulangerie. Ce four mixte professionnel peut être mis en réseau et fonctionne avec des modes de cuisson spécialement optimisés pour le sautage, le pochage, la cuisson, la finition, et le gril. Conforme à la norme DIN 18866 en mode manuel, ce four Rational répond aux exigences de qualité et de sécurité les plus élevées.

Capacité et Accessoires

• Conçu pour accueillir 10 GN 2/1 en enfournement longitudinal.
• Cadres suspendus standards amovibles avec un écart de 68 mm entre les niveaux pour une utilisation polyvalente.
• Supporte les formats GN 2/1, GN 1/1, et GN 2/4. Ce four est compatible avec un large choix d’accessoires permettant différents modes de cuisson, comme la grillade, le braisage et la cuisson au four.

Modes de Cuisson

• Cuisson Vapeur : Plage de température entre 30 °C et 130 °C, parfaite pour une cuisson douce et homogène, idéale pour conserver les arômes et la texture des aliments.
• Air Pulsé : Température de 30 °C à 300 °C, idéale pour une cuisson rapide et uniforme, assurant une belle coloration des plats.
• Mode Combiné (Vapeur et Air Pulsé) : Plage de température de 30 °C à 300 °C, combinant les avantages de la vapeur et de l’air pulsé pour des cuissons juteuses et croustillantes.

Grâce à la fonction de cuisson mixte, l’utilisateur peut alterner entre la vapeur et l’air pulsé ou les utiliser en association, ce qui permet de réduire le temps de cuisson et de garantir des résultats de haute qualité.

Spécifications techniques 

• Dimensions  du système de cuisson (L x H x P) : 1072 x 1014 x 975 mm
• Dimensions du four : 1072 x 1064 x 1042 mm
• Dimensions avec emballage : 1175 x 1250 x 1155 mm
• Hauteur de Travail : Niveau supérieur ≤ 1,60 m (avec table de soubassement RATIONAL).
• Poids : 179 kg
• Poids avec emballage : 206 kg

Le four mixte Rational iCombi Pro 10-2/1 est disponible pour deux configurations de tension, garantissant ainsi une installation flexible et conforme aux besoins spécifiques des cuisines.

Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation Énergétique : 37,4 kW
• Puissance en Mode Vapeur : 36 kW
• Puissance en Mode Air Pulsé : 36 kW
• Protection : Disjoncteur 63 A, type B
• Impédance de Connexion : 0,09 Ω

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation Énergétique : 34,3 kW
• Puissance en Mode Vapeur : 32,94 kW
• Puissance en Mode Air Pulsé : 32,94 kW
• Protection : Disjoncteur 100 A, type B
• Impédance de Connexion : 0,09 Ω

Quels sont les avantages clés du four professionnel iCombi Pro 10 niveaux GN 2/1 ?

Ce four professionnel intelligent adapte automatiquement ses paramètres pour chaque type de plat, assurant des résultats constants, que ce soit pour des viandes, poissons, légumes, ou produits de boulangerie. Le mode combiné permet de réduire le temps de cuisson, minimisant ainsi les pertes énergétiques tout en maintenant la saveur et la texture des aliments. Grâce à ses multiples modes de cuisson et la possibilité de mise en réseau, le four iCombi Pro de Rational offre une gestion simplifiée, idéale pour les cuisines professionnelles où la rapidité et la précision sont essentielles.

Le four iCombi Pro 10 niveaux GN 2/1 de RATIONAL est l’outil indispensable pour les cuisines professionnelles cherchant à optimiser leur productivité tout en garantissant une qualité de cuisson irréprochable. Son design robuste, ses nombreux modes de cuisson, et sa facilité d’utilisation en font un allié de choix pour les chefs et restaurateurs. Optez pour ce four mixte intelligent pour profiter de la technologie RATIONAL et offrir à vos clients des plats d’exception.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.