Four Mixte Professionnel iCombi Pro 20-1/1 Version Electrique - Rational

Le four professionnel Rational iCombi Pro 20-1/1 est un four mixte intelligent, conçu pour répondre aux besoins exigeants des cuisines professionnelles modernes. Sa technologie avancée permet une grande polyvalence avec des modes de cuisson spécifiques pour les volailles, viandes, poissons, desserts, légumes, produits de boulangerie et bien plus encore. Grâce à ses fonctions de cuisson en réseau, ce four rationalise et optimise le processus de cuisson, offrant un contrôle sans précédent sur les résultats finaux.

Conforme à la norme DIN 18866, le four pro iCombi Pro 20 niveaux GN 1/1 convient pour une utilisation en mode manuel ou en mode assisté. Il offre la possibilité de cuire à la vapeur et à l’air pulsé, que ce soit séparément, de manière successive ou en combinaison pour une flexibilité maximale.

Capacité

• Nombre d'enfournements : 20 niveaux GN 1/1
• Ecart entre niveaux : 65 mm pour une cuisson uniforme et rapide
• Chariot d'enfournement : Équipé de roulettes jumelées et d'un support de poignée pour une manipulation facile
• Compatibilité : Accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 pour divers processus (grillades, braisage, cuisson au four)

Le four Rational iCombi Pro 20-1/1 s’adapte à divers accessoires pour une large gamme de procédés de cuisson, incluant le gril, le poêlage, et le braisage, ce qui en fait un atout essentiel pour toute cuisine de restauration.

Flexibilité de Cuisson Optimale

• Cuisson à la vapeur : Plage de température de 30 °C à 130 °C, idéale pour les cuissons délicates et précises.
• Air pulsé : Température allant de 30 °C à 300 °C, adaptée pour une cuisson rapide et uniforme.
• Combinaison vapeur et air pulsé : Température de 30 °C à 300 °C, offrant le meilleur des deux mondes pour une cuisson mixte.

Dimensions et Poids

• Dimensions système de cuisson : 877 x 1807 x 847 mm
• Dimensions système de cuisson avec emballage : 1008 x 2043 x 1013 mm
• Hauteur de travail maximale (niveau le plus haut) : ≤ 1,60 m
• Poids : 263 kg (appareil électrique sans emballage), 284 kg (appareil à gaz sans emballage)

Caractéristiques Électriques
Pour le four mixte Rational iCombi Pro 20 - 1/1, les spécifications électriques varient selon la tension d’alimentation :

Tension 3 NAC 400 V

• Puissance : 37,2 kW
• Mode vapeur : 36 kW
• Mode air pulsé : 36 kW
• Protection : 63 A, Impédance : 0,09 Ω, Disjoncteur différentiel : Type F

Tension 3 AC 220 V

• Puissance : 34,1 kW
• Mode vapeur : 32,94 kW
• Mode air pulsé : 32,94 kW
• Protection : 100 A, Impédance : 0,09 Ω, Disjoncteur différentiel : Type B

Quels sont les avantages du four profesisonnel Rational iCombi Pro 20-1/1 ?
Le fouriCombi Pro de Rational se distingue par sa facilité d’utilisation, ses capacités de cuisson innovantes et son intelligence intégrée qui permet d'optimiser chaque étape du processus de cuisson. Adapté à des volumes élevés de production, il assure une cuisson homogène et des résultats constants.

Avec sa capacité à s’adapter aux besoins spécifiques de la restauration moderne, ce four mixte est le partenaire idéal pour toute cuisine professionnelle.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.