Four Professionnel Mixte iCombi Pro 20-2/1 Electrique - Rational

Le four Rational professionnel iCombi Pro 20 niveaux GN 2/1 est un four mixte professionnel, intelligent et connecté, conçu pour faciliter les opérations de cuisine en s'adaptant à divers modes de cuisson. Il prend en charge une gamme complète de recettes : volailles, viandes, poissons, légumes, desserts, produits de boulangerie, et même les processus de finition. Sa conception robuste et ses multiples fonctions en font un équipement essentiel pour les cuisines qui recherchent flexibilité et productivité.

Capacité et Polyvalence

• Capable d'accueillir jusqu'à 20 GN 2/1 en enfournement longitudinal.
• Avec un écart de 65 mm entre les niveaux et des roulettes jumelées, il facilite le chargement et le déchargement des plats.
• Conçu pour fonctionner avec les formats GN 2/1, 1/1, et 2/4, ainsi qu'un large éventail d’accessoires adaptés aux grillades, braisages, et autres techniques.

Modes de Cuisson

• Cuisson Vapeur : Température entre 30 °C et 130 °C, parfaite pour préserver la tendreté et la saveur des aliments.
• Air Pulsé : Température de 30 °C à 300 °C, pour une cuisson homogène et rapide.
• Mode Combiné (Vapeur et Air Pulsé) : Plage de 30 °C à 300 °C, combinant la vapeur et l’air pulsé pour des résultats juteux et croustillants.

Avec la possibilité d’utiliser la vapeur et l’air pulsé séparément, successivement ou en combinaison, ce four professionnel mixte iCombi Pro répond aux besoins de précision et de contrôle exigés par les professionnels.

Spécifications techniques

• Dimensions du système de cuisson (L x H x P) : 1082 x 1807 x 1052 mm
• Dimensions du four : 1082 x 1872 x 1117 mm
• Dimensions avec emballage : 1190 x 2043 x 1218 mm
• Hauteur de Travail : Niveau supérieur ≤ 1,60 m (avec chariot d’enfournement RATIONAL type 20-1/1x, écart de 62 mm).
• Poids : 336 kg 
• Poids avec emabllage : 382 kg

Le four pro iCombi Pro 20-2/1 est disponible pour différentes configurations électriques afin de s’adapter aux spécificités des installations.

Option Tension 3 NAC 400 V :

• Consommation Énergétique : 67,9 kW
• Puissance en Mode Vapeur : 54 kW
• Puissance en Mode Air Pulsé : 66 kW
• Protection : Disjoncteur 100 A, type B
• Impédance de Connexion : 0,09 Ω

Option Tension 3 AC 220 V :

• Consommation Énergétique : 62,4 kW
• Puissance en Mode Vapeur : 49,41 kW
• Puissance en Mode Air Pulsé : 60,44 kW
• Protection : Disjoncteur 200 A, type B
• Impédance de Connexion : 0,09 Ω

Avantages et Applications

Le four mixte Rational iCombi Pro offre des solutions de cuisson variées pour chaque type d’aliment, permettant des cuissons parfaites et uniformes. Grâce à ses multiples modes de cuisson et la possibilité d’enchaîner les processus, ce four mixte professionel et intelligent réduit le temps de préparation et optimise l’efficacité énergétique. Certification DIN 18866 en mode manuel, garantissant un haut niveau de sécurité et de fiabilité.

Le four iCombi Pro 20 niveaux GN 2/1 de RATIONAL est la solution idéale pour les professionnels de la cuisine qui recherchent un équipement de cuisson intelligent, performant et adaptable. Avec sa technologie avancée, il facilite les opérations tout en assurant des résultats de cuisson impeccables.

Important : Les fours RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le four doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.