Appareil de Cuisson Multifonction iVario Pro L avec Pression - Rational

L’appareil de cuisson multifonction iVario Pro L de Rational avec option de cuisson sous pression est la solution de cuisson ultime pour les cuisines professionnelles exigeantes. Cet appareil de cuisson professionnel de pointe remplace presque tous les équipements traditionnels, permettant de pocher, sauter, frire, et cuire sous pression avec une précision inégalée. Grâce à sa technologie de chauffe unique et ses assistants intelligents, il offre une qualité de cuisson irréprochable sans surveillance constante. Avec une vitesse de cuisson jusqu’à 4 fois supérieure aux méthodes traditionnelles et une réduction de 40 % de la consommation d’énergie, le Rational iVario Pro L garantit un retour sur investissement rapide.

Quels sont les avantages de l’iVario Pro L avec cuisson sous pression ?

• Polyvalence exceptionnelle : Un seul appareil pour pocher, sauter, frire, et cuire sous pression, ce qui simplifie la gestion des équipements en cuisine.
• Cuisson jusqu’à 4 fois plus rapide : Grâce à l’option de cuisson sous pression, les temps de cuisson sont drastiquement réduits, permettant une productivité maximale.
• Économie d’énergie de 40 % : Sa technologie de chauffe avancée permet de réduire la consommation énergétique tout en augmentant la rentabilité.
• Assistants de cuisson intelligents : L’iVario Pro L ajuste automatiquement les paramètres pour un résultat optimal, réduisant la nécessité de supervision constante.
• Gain d’espace : Un design compact qui remplace plusieurs appareils de cuisson traditionnels, optimisant ainsi l’aménagement de la cuisine.

Spécifications techniques

• Volume utile de la cuve : 100 litres, parfait pour les cuissons en grandes quantités.
• Surface de rôtissage : 39 dm², assurant une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats homogènes.
• Capacité d’huile : Jusqu’à 30 litres, idéale pour des fritures de grande échelle.
• Tension et Puissance : Options multiples (ex. 3NAC 400V - 27 kW, 3AC 230V - 27 kW), s’adaptant à différents besoins de puissance.
• Dimensions : L 1030 x P 894 x H 608 mm (hauteur : appareil seul, couvercle fermé)
• Hauteur ajustable avec soubassement (en option, non inclus) : Ajustable jusqu’à 1 253 mm avec couvercle fermé, et jusqu’à 1 935 mm avec couvercle ouvert.
• Poids avec option cuisson sous pression : 215 kg
• Niveau sonore : ≤ 70 dBA, assurant un fonctionnement discret en cuisine.

Plages de Températures et Modes de Cuisson

• Pocher : Température entre 30 °C et la température d’ébullition pour les cuissons douces.
• Sauter : Plage de 30 °C à 250 °C pour saisir et dorer avec précision.
• Frire : Température de 30 °C à 180 °C pour une friture uniforme et contrôlée.

La cuisson sous pression accélère les temps de cuisson sans compromettre la qualité, idéal pour les recettes nécessitant des temps réduits.

L’iVario Pro L avec option sous pression est conçu pour transformer la cuisson professionnelle. Avec sa technologie de pointe et sa polyvalence exceptionnelle, il offre des performances optimales tout en simplifiant le travail en cuisine. En réduisant le besoin de multiples équipements, il libère de l’espace, économise de l’énergie et assure une productivité inégalée.

Important : Les appareils de cuisson iVario de RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le iVario doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.