Appareil de Cuisson Multifonction iVario Pro L avec Soubassement - Rational

L'appareil de cuisson multifonction iVario Pro L de Rational avec soubassement est un système de cuisson innovant, conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles modernes en termes de productivité, de flexibilité et de simplicité. Grâce à sa technologie de chauffe unique et ses assistants de cuisson intelligents, il remplace plusieurs équipements de cuisson traditionnels.

Idéal pour pocher, sauter, frire et cuire sous pression, il permet de gagner du temps et de l’énergie en assurant des performances de pointe. Jusqu'à 4 fois plus rapide et consommant 40 % d'énergie en moins, l’iVario est rapidement amorti et optimise l’espace en cuisine.

Capacité et Surface de Cuisson

• Volume utile de la cuve : 100 litres
• Surface de rôtissage : 39 dm²
• Quantité maximale d’huile froide : 30 litres

Modes de Cuisson Manuel
La sauteuse multifonction pro iVario Pro L s’adapte à divers procédés de cuisson pour une grande variété de plats :

• Pocher : Température de 30 °C jusqu'à l’ébullition
• Sauter : Température de 30 °C à 250 °C
• Frire : Température de 30 °C à 180 °C

Caractéristiques Techniques

Alimentation Électrique

L’iVario Pro L de Rational propose plusieurs options de tension pour s’adapter aux besoins spécifiques des cuisines professionnelles :

• 3NAC 400V : Puissance de 27 kW, disjoncteur 40 A, section de câble 6 mm²
• 3NAC 415V : Puissance de 29 kW, disjoncteur 50 A, section de câble 10 mm²
• 3AC 200V : Puissance de 26 kW, disjoncteur 80 A, section de câble 16 mm²
• 3AC 220V : Puissance de 25 kW, disjoncteur 80 A, section de câble 16 mm²
• 3AC 230V : Puissance de 27 kW, disjoncteur 80 A, section de câble 16 mm²
• 3AC 240V : Puissance de 22 kW, disjoncteur 63 A, section de câble 10 mm²
• Puissance maximale de la prise : 2,3 kW (10 A)

Note : Les valeurs sont calculées pour une longueur de câble de 2 m maximum. Ajuster en fonction de la longueur de câble utilisée.

Dimensions et Poids

Dimensions de la Cuve

• Volume : 100 litres
• Dimensions : Largeur 692 mm x Profondeur 570 mm x Hauteur 280 mm
• Surface de cuisson : 39 dm²

Dimensions Extérieures avec Soubassement

• Largeur : 1 030 mm
• Profondeur : 894 mm
• Hauteur minimale (couvercle fermé) : 1 078 mm
• Hauteur maximale (couvercle fermé) : 1 253 mm (réglage électrique de +175 / -25 mm)
• Hauteur minimale (couvercle ouvert) : 1 735 mm
• Hauteur maximale (couvercle ouvert) : 1 935 mm (réglage électrique de +175 / -25 mm)
• Hauteur minimale du bord de la cuve : 925 mm
• Poids net : 216 kg
• Poids net avec option cuisson sous pression : 235 kg

Niveau Sonore
Niveau sonore en fonctionnement normal : ≤ 70 dBA

Quels sont les avantages de l'iVario Pro L ?
L’appareile de cuisson multifonction Rational iVario Pro L, grâce à son système de chauffe performant et ses fonctionnalités avancées, facilite la préparation rapide et précise des plats sans besoin de surveillance constante. En optimisant les coûts énergétiques et en réduisant l’encombrement, il s’impose comme une solution idéale pour les cuisines professionnelles souhaitant améliorer leur efficacité et leur rentabilité.

Important : Les appareils de cuisson iVario de RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le iVario doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.