Appareil de Cuisson Multifonction iVario Pro L avec Soubassement et Pression - Rational

L'appareil de cuisson multifonction iVario Pro L de Rational, équipé d'un soubassement et de l'option cuisson sous pression, est un appareil de cuisson multifonction révolutionnaire qui répond aux besoins des cuisines professionnelles. Avec ses fonctionnalités avancées de pocher, sauter, frire et cuire sous pression, cet appareil de cuisson professionnel remplace les équipements de cuisson traditionnels. Sa technologie de chauffe unique, associée à des assistants de cuisson intelligents, permet d'obtenir une qualité de cuisson optimale sans surveillance constante. Jusqu'à 4 fois plus rapide et 40 % plus économe en énergie, le Rational iVario Pro L garantit un retour sur investissement rapide tout en libérant de l’espace dans les cuisines.

Quels sont les avantages de l’iVario Pro L avec soubassement et cuisson sous pression ?

• Performance et rapidité : Grâce à la cuisson sous pression, l'iVario Pro L réduit considérablement les temps de cuisson, augmentant la productivité de la cuisine.
• Économie d’énergie : Sa technologie optimisée consomme jusqu'à 40 % d'énergie en moins par rapport aux appareils traditionnels, permettant de diminuer les coûts d'exploitation.
• Assistants de cuisson intelligents : L'appareil ajuste automatiquement les paramètres pour assurer des résultats constants et de haute qualité, réduisant le besoin de surveillance.
• Gain de place en cuisine : Remplace plusieurs appareils grâce à sa polyvalence, optimisant ainsi l’agencement de la cuisine.
• Confort ergonomique : Avec son soubassement réglable, il offre une hauteur de travail optimale, assurant le confort et la sécurité des utilisateurs.

Spécifications techniques

• Volume utile de la cuve : 100 litres, permettant des cuissons en grande quantité.
• Surface de rôtissage : 39 dm², assurant une répartition uniforme de la chaleur.
• Capacité d'huile : 30 litres pour des préparations de friture en grande quantité.
• Dimensions avec soubassement : L 1030 x P 894 x H 1078 mm (couvercle fermé) ou 1935 mm (couvercle ouvert)
• Hauteur minimale du bord de la cuve : 925 mm pour un confort de travail optimisé.
• Poids : 235 kg avec option sous pression
• Puissance et Tension : Plusieurs options de tension (ex. 3NAC 400V - 27 kW, 3AC 230V - 27 kW), permettant une compatibilité avec différentes installations électriques.
• Niveau sonore : ≤ 70 dBA pour un environnement de travail agréable.

Plages de Température et Modes de Cuisson

• Pocher : Température de 30 °C jusqu'à l’ébullition pour des cuissons délicates.
• Sauter : Plage de température de 30 °C à 250 °C pour une cuisson saisissante et uniforme.
• Frire : Température entre 30 °C et 180 °C pour des fritures parfaites.

La cuisson sous pression réduit le temps de cuisson des plats, idéal pour les recettes nécessitant des temps réduits et une grande précision.

L'iVario Pro L avec soubassement et option cuisson sous pression est conçu pour offrir aux cuisines professionnelles une polyvalence et une performance inégalées. Son utilisation permet de libérer de l'espace, de réduire les coûts énergétiques et d'accélérer la production, tout en garantissant une qualité de cuisson exceptionnelle.
 
Important : Les appareils de cuisson iVario de RATIONAL sont destinés aux professionnels et non aux particuliers. Pour des performances optimales et la bonne prise en charge de la garantie, le iVario doit être installé par un professionnel. Merci d’indiquer le nom de l’installateur de votre four dans la zone Commentaires avant la validation de votre commande. Materiel CHR Pro se réserve le droit de refuser la commande si l'installation n'est pas réalisée par un professionnel. La garantie ne sera pas prise en compte si l'installation n'est pas faite par un professionnel.