Cutter et Coupe-Légumes
Découvrez notre gamme de cutter et coupe-légumes professionnels
Les cutters et coupe-légumes sont des équipements de cuisine polyvalents qui permettent de couper différents types d'aliments, tels que les légumes, les fruits, les viandes et les fromages, de manière rapide et efficace. Ces équipements sont conçus pour offrir une coupe nette et uniforme des aliments, ce qui est essentiel pour la préparation de plats de qualité. Les cutters et coupe-légumes sont très populaires parmi les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.
Les cutters et coupe-légumes professionnels sont des équipements indispensables dans les cuisines de restaurants, hôpitaux, collectivités et autres établissements de la restauration collective. Ils permettent de réaliser des découpes précises et rapides en optimisant ainsi la préparation des plats et la productivité en cuisine.
Cutter et Coupe-Légumes professionnels : efficacité et gain de temps
Les cutters et coupe-légumes sont souvent équipés de lames en acier inoxydable de qualité supérieure, qui sont résistantes à la rouille et à l'usure. Ils sont également équipés de différents disques et couteaux, qui permettent de couper les aliments de différentes formes et tailles. Les cutters et coupe-légumes sont souvent faciles à utiliser, avec des commandes simples pour régler la vitesse et la profondeur de coupe.
Qu'est-ce qu'un coupe-légumes et comment fonctionne-t-il ?
Les coupe-légumes professionnels fonctionnent selon un principe mécanique simple pour couper les aliments. Dotés de lames alimentées par un moteur électrique ou, dans certains cas, par une action manuelle, ces appareils permettent une découpe rapide et précise. Les légumes sont insérés dans l’appareil via une ouverture, puis dirigés vers les lames par un poussoir. Selon les réglages sélectionnés, les lames coupent les légumes en morceaux réguliers, qu’il s’agisse de tranches, de cubes, de julienne, etc.
Les cutters et coupe-légumes offrent de nombreux avantages. Ils sont souvent utilisés pour réaliser des dés, lanières, tranches ou juliennes à une vitesse élevée. Ils permettent également de gagner du temps et de réduire les coûts de main-d'œuvre, ce qui est idéal pour les restaurants, les traiteurs et les établissements de cuisine collective. Les cutters et coupe-légumes sont également très pratiques pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent préparer des plats de qualité à la maison.
Retrouvez un large choix de cutter et coupe-légumes professionnels par notre sélection des meilleures marques présentes sur le marché : Bartsher, Dito Sama, Dynamic, Pujadas, Robot Coupe, et bien plus encore.
Les coupe-légumes sont polyvalents et permettent de couper différentes variétés de légumes. Cela peut être des légumes à chair tendre ou à chair épaisse comme les tomates, les courgettes, poivrons, aubergines, carottes, pommes de terre, betteraves, les oignons, champignons, mais également les légumes moins courants : topinambours, fenouil, etc.
Certains légumes très durs comme la citrouille ou des racines extrêmement fibreuses, ainsi que les légumes à peau très épaisse comme les courges, peuvent être plus difficiles à couper dans cet appareil.
A quoi sert un cutter ou coupe légume professionnel ?
Ces machines sont conçues pour effectuer une grande variété de préparation des légumes, notamment :
Trancher : obtenir des tranches régulières de différentes épaisseurs.
Émincer : réaliser des morceaux fins et uniformes.
Râper : râper les aliments de manière grossière ou fine.
Cubes : obtenir des cubes de tailles variées selon l'aliment à couper.
Julienne : préparer ses aliments en bâtonnets ou fines lanières.
Cutter professionnel VS Coupe-légumes professionnel : quelle différence ?
Bien que les termes "cutter" et "coupe-légumes" soient souvent utilisés de manière interchangeable, il existe une différence.
Le cutter professionnel est principalement conçu pour hacher finement des aliments. Il est équipé de lames très tranchantes qui tournent à grande vitesse. Les cutters sont souvent utilisés pour la préparation de sauces, de farces, de hachis parmentier, etc.
Le coupe-légumes professionnel est conçu pour réaliser une grande variété de découpes : en tranches, émincés, râpés, en cubes ou en petits dès, en julienne etc. Il est équipé de différents disques et lames qui permettent d'obtenir des formes et des tailles variées.
>>> Voir les accessoires pour cutter et coupe-légumes professionnels.
Les différents types de cutters et coupe-légumes professionnels :
Il existe différents types et modèles de cutters et coupe-légumes professionnels. Votre choix se fera selon vos besoins et la fréquence d'utilisation de l'appareil.
Coupe-légumes manuels : ce type de coupe-légumes est très simple d'utilisation mais demande un effort pour pouvoir couper les aliments. En effet, si vous optez pour un cutter manuel professionnel, l'équipement aura besoin de votre aide afin de fonctionner et couper vos légumes. Généralement plus petits, ces coupe-légumes manuels sont utiles pour la préparation de petites quantités.
Coupe-légumes électriques : plus puissants et plus rapides, les coupes-légumes électriques sont parfaits pour préparer de grandes quantités de légumes, en peu de temps. Avec ce modèle de cutter professionnel, vous pourrez préparer diverses formes rapidement pour différentes préparations culinaires grâce aux grilles et lames adaptées aux diverses possibilités de coupes.
Diviseurs à tomates et agrumes : spécialisés dans la découpe de tomates et d'agrumes, ces appareils sont rapides et efficaces. Ils permettent d'obtenir des quartiers ou des rondelles parfaitement égales.
Coupe-légumes muraux : fixés au mur, ces appareils sont particulièrement adaptés aux cuisines professionnelles où l'espace est limité. Ils offrent une grande capacité de travail et sont souvent utilisés pour des productions importantes.
Coupe-légumes spécialisés : certains modèles sont conçus pour un légume ou un fruit en particulier.
Combinés cutter et coupe-légumes : ces appareils combinent les fonctions d'un cutter (pour hacher finement) et d'un coupe-légumes (pour des découpes plus grossières). Ils sont très polyvalents et adaptés à une grande variété de préparations.
>> Exemple de combiné Cutter et Coupe-légumes.
Robots mixeurs cutters : ces appareils permettent à la fois de mixer et de hacher finement. Ils sont idéaux pour la réalisation de sauces, de soupes ou de purées.
Cutters émulsionneurs : spécialisés dans l'émulsion, ces appareils sont utilisés pour la préparation de mayonnaises, de sauces et de mousses.
Retrouvez ici notre gamme de cutters et coupe légumes professionnels, des produits qui permettent de presser ou de couper les légumes utilisés pour votre préparation. Choisis par des professionnels, le combiné cutter et coupe légumes sera votre meilleur allié dans votre cuisine, vous permettant un gain de temps considérable pour la réalisation de vos plats.
Comment choisir son cutter-coupe légume professionnel ?
Il existe plusieurs modèles de cutters et coupe-légumes professionnels sur le marché, allant des modèles simples aux modèles haut de gamme. Les modèles simples sont souvent plus abordables et peuvent être une bonne option si vous êtes un utilisateur occasionnel. Cependant, les modèles haut de gamme offrent des fonctionnalités avancées, telles que des lames de qualité supérieure, des systèmes de contrôle de vitesse et de profondeur de coupe, et des designs élégants, ce qui les rend idéaux pour les cuisiniers professionnels.
Critères de choix d’un cutter ou coupe-légumes professionnel :
Lors du choix et de l'achat de son coupe légume professionnel, plusieurs critères sont à prendre en compte pour garantir son efficacité en fonction des besoins.
Tout d'abord, la capacité et la taille de l'appareil doivent correspondre au volume de production que vous devez produire. Le modèle du cutter aura un rôle très important, sa capacité vous permettra de réaliser les quantités de préparations nécessaires à vos recettes.
Ensuite, la facilité d'utilisation et d'entretien de votre équipement sera primordiale pour assurer un bon fonctionnement de votre appareil, mais également assurer un bon entretien afin de maintenir une hygiène irréprochable.
Le type de découpe est également un facteur clé : certains modèles sont polyvalents et permettent plusieurs types de coupe (tranches, julienne, dés), tandis que d'autres sont spécialisés pour un usage spécifique, selon les besoins de votre cuisine.
Enfin, assurer vous de la puissance de votre appareil, celui-ci doit être capable de fonctionner de manière intensive afin de vous assurer une performance optimale.
Quels sont les avantages d'utiliser un cutter ou un coupe-légumes électrique ?
Gain de temps : les découpes sont réalisées en quelques secondes.
Qualité de coupe : les coupes sont uniformes, idéal pour la présentation des plats et pour une cuisson homogène.
Polyvalence : capable de couper les aliments de différentes formes.
Réduction de la fatigue : les tâches répétitives sont automatisées.
Sécurité : les risques de coupures sont minimisés.
Hygiène : les aliments sont manipulés de manière propre.
Sur Matériel CHR Pro, vous avez le choix pour trouver l'appareil qui correspond le mieux à vos besoins. Nous sélectionnons tout notre matériel auprès des meilleures marques du marché pour vous offrir une cuisine professionnelle de haute qualité à prix imbattable. N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements au 05.58.98.09.13.
