Les couteaux à gâteaux sont parfaits pour couper toutes sortes de gâteaux grâce à leur combinaison idéale : un coté tranchant lisse comme le couteau à génoise, pour les gâteaux fragiles qui nécessitent un entretien délicat ; et un coté denté comme le couteau à brioche, pour les pâtisseries plus dures. La lame offre aussi la possibilité de servir de spatule, ce qui permet de servir facilement les parts coupées du gâteau.
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